沈阳晚报 沈阳肯德基联合举办谁厨艺最精 谁待客最巧 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年04月13日10:07 沈阳晚报 | |||||||||
少儿春季营养助长餐绝招 A素菜也营养 支招人:闫正平大东区
蔬菜小杂炒 原料:土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药,植物油、精盐、芝麻油各少许。 做法:将所有的原料切成片待用,砂锅放少许油烧热后放入胡萝卜片、土豆片和山药片,煸炒片刻再放入适量的汤汁。烧开后,加入蘑菇片、黑木耳和少许盐,烧至原料酥烂,然后用水淀粉勾芡,再淋上少许芝麻油即可。 奶汁煮干丝 原料:白豆腐干、牛奶、豌豆苗、熟猪油。 做法:1.将白豆腐干洗净,放入开水锅中,旺火烧开后,改用中、小火煮至豆腐干没有豆腥味时,捞出,控净水分晾凉。2.将晾凉的白豆腐干切成细丝。3.热锅倒入猪油烧热,放入姜末稍煸一下,在倒入鲜汤和白豆腐丝,烧开后放入牛奶。再烧开后,加味精、盐,调好口味,起锅时撒豌豆苗并淋入熟鸡油即可。 此菜色泽美观,奶香浓郁,营养丰富,豆腐、牛奶富含适合儿童成长发育的蛋白质。 B吃肝能明目 支招人:董淑坤铁西区 爆炒肝片原料:猪肝、笋、芹菜、胡萝卜。调料:酒、蚝油、糖、胡椒粉、芡汁。 做法:1.猪肝切厚片,放入加有1大匙酒的开水中汆一下,待猪肝变白时捞出,浸入冷水沥干;2.笋和胡萝卜均煮熟切片、芹菜切小段、将所有调味料调成综合调料。3.用油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段,再放入猪肝同炒,然后淋入综合调味料,炒匀即可。 春天给孩子多吃些动物肝,养肝又明目。甜椒炒银菜 原料:各色甜椒、魔芋、绿豆芽、大蒜。 调料:精盐、淡色酱油、水、黑醋、香油。 做法:1.将各色甜椒切丝,绿豆芽摘头去尾,魔芋氽烫后备用,大蒜切末。2.起锅热油,爆香蒜末后放入甜椒丝、魔芋、绿豆芽炒香,再加入盐、酱油、黑醋和水,翻炒至入味即可。 棒骨汤原料:猪棒骨、菠菜。 调料:盐、生抽酱油、味精、花椒大料,陈皮少许。 做法:棒骨洗净煮沸的第一遍汤倒掉,添入清水加入各种调料重新炖至入味,要起锅时加入菠菜及味精即可。 | |||||||||