三分之一癌症跟吃有关

　　Ｎ本报记者 李雅通讯员 张明通 游昌财

　　本报讯 省肿瘤医院的最新统计数据显示，我省每年恶性肿瘤发病约7万人，死亡约4万人；恶性肿瘤死亡率男性居全国第三位，女性居第四位，福州市居全国中小城市第一位；胃癌、肝癌发病率与死亡率均居全国前两位，福州长乐市和厦门同安区，分别是胃癌、肝癌高发区。因此我省也成为全国恶性肿瘤的高发省份。

　　4月15日～21日，是我国第12个肿瘤防治周，今年主题是“合理饮食、预防癌症”。省肿瘤医院一直负责我省肿瘤发病情况调查统计，该院专家说，恶性肿瘤中有三分之一是由膳食不当引起的，平衡膳食可防癌。

　　今日上午省科技馆，4月19日上午省肿瘤医院门诊大楼前，我省肿瘤防治专家将开展肿瘤防治义诊咨询，近日起还将到福安、龙岩、三明等市县医院，开展病例会诊、指导手术等服务。

　　80％癌症发病

　　因不良生活方式

　　省肿瘤医院院长郑天荣称，目前多数癌症的确切病因并不清楚，但癌症的危险因素是明确的，除遗传因素外，我省癌症的发生，可能有80％与个人的不良生活方式有关，其中饮食因素又占了1/3。

　　随着人们生活水平的逐步提高，我国国民的饮食结构已经发生了改变，动物脂肪、动物蛋白质摄入量增加，粮、薯、豆类等植物蛋白质和纤维素摄入量减少，主食吃得太精，蔬菜水果摄入不足，导致一些恶性肿瘤呈高发走势。比如，现已证明高脂肪饮食与结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等关系密切，不新鲜的蔬菜可致消化道肿瘤。

　　吸烟又酗酒

　　危险增加40倍

　　省肿瘤医院从常年的监测中发现，吸烟者的肺癌发病率高于不吸烟者8～12倍，喉癌、食管癌、胃癌、肾癌、膀胱癌的发病率亦明显高于不吸烟者。不但吸烟者本人受害，家属癌症发病率亦升高。酗酒可使肝癌、食管癌、咽喉癌等发病率增高。既吸烟又酗酒者，患癌症的危险性估计为无烟酒嗜好者的40倍。

　　此外，个人卫生状况不佳还与宫颈癌、阴茎癌、口腔癌的发生有关。居室通风不良，特别是厨房的油烟气不能及时排出，可能导致肺癌的发生。早婚、多产的妇女易患宫颈癌。母乳喂养不但有利于婴儿的成长，而且能使母亲乳腺癌的发病率大大降低。

　　□温情提醒

　　另据《都市快报》报道，今年3月，世界癌症研究基金会提出了防癌13条建议：

　　1.膳食中应有充分的营养，并且保证食物多样化，以植物性食物为主。植物性食物中应含有多种蔬菜、水果、豆类和粗加工的谷类等。

　　2.控制体重。避免体重过轻或过重。在成年后，限制终身体重变化不超过5千克。

　　3.要终身坚持体力活动，若工作运动较少，每天应进行1小时快走或类似的运动，并且每周进行至少1小时出汗的剧烈运动。

　　4.多吃蔬菜、水果。坚持每天吃400～800克蔬菜和水果。

　　5.每天吃600～800克的各种谷类、豆类、薯类食物，最好吃粗加工的食物，限制糖的摄入。

　　6.少饮酒。建议不饮酒，反对过量饮酒，建议男性一天不超过2杯，女性每天不超过1杯。

　　7.如果喜欢吃肉（指猪肉、牛肉、羊肉等），红肉摄入量每天应少于90克，要多吃鱼、家禽，以代替红肉。

　　8.限制高脂食物，特别是动物内脏的摄入，多食植物油并节制用量。

　　9.少吃盐。成人每天食盐量少于6克，要限制腌制食物及烹饪调料用盐。

　　10.不吃常温下储存时间过长，可能受到真菌毒素污染的食物。保存食品应避免霉变。

　　11.在家中用冰箱或其他恰当的方法保存食物，避免霉变和腐烂。

　　12.不吃烧焦的食物，烤鱼、烤肉时应避免烧焦。只能偶尔食用直接在火上烤过的鱼、肉及熏肉。

　　13.对于遵循上述建议的人来说，一般不必额外食用营养补充剂。