晚报讯入沪野味又添新军。记者今天上午在沪上唯一经国家行政许可的野味特卖点看到，柜台里又多了海岛野猪和山林野兔两个新品种，引起了不少消费者的兴趣。不过记者也了解到，对于野味这一餐桌上的新面孔，沪上不少消费者都因为“烧勿来”而望而却步。
“这些野味到底能不能吃啊？”“在卫生安全上会有问题吗？”食品一店的这个野味专柜前，似乎是看的人多买的人少。野味专柜的负责人告诉记者，政府主管部门对商业性
经营利用野猪、野兔、梅花鹿等国家保护野生动物的屠宰、加工、运输、销售实行的是全过程监管，在食品一店销售的这些野味产品，都是按批准的品种、数量限额供应的。
野猪腿肉和野兔每500克28元、野猪精肉26元、方肉24元……这一价格比家猪、家兔高了不少。据介绍，除了原料本身的差别外，这一售价中其实还包含了“野生动物资源保护管理费”，这笔费用将被政府主管部门专用于保护其它更加濒危的野生动物。
在东海中、小型海岛的自然环境中放养的特种野猪兼具纯种野猪瘦肉率高、脂肪量低、野味浓郁和家猪肉质细嫩的优点；来自东北林区的山林放养野兔肉蛋白质高，脂肪、胆固醇含量低，在国外被称为“保健肉”、“益智肉”、“美容肉”和“长寿肉”……虽然这些野味“听上去很美”，然而，据记者了解，同样兼具营养和美味的梅花鹿肉在今年春节前夕上柜后并没有迎来销售高峰，担心买回去后“烧勿来”是很多感兴趣的消费者最终没有掏腰包的主要原因。不过，营业员介绍，比起梅花鹿，野猪和野兔应该更适合市民居家尝鲜，“烹饪方法其实和烧家猪、家兔肉一样，没什么特别讲究。”
