“野猪野兔”走上餐桌 | |||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
http://www.sina.com.cn 2006年04月16日01:56 时代商报 | |||||||||
据新华社上海4月15日电 5家上海著名宾馆、酒店15日的菜单上增加了红烧特种野猪肉、油炸野兔肉。南京东路第一食品商店和普善路225号野珍馆野味专卖15日起也开始销售特种野猪、野兔。至此,继珍稀动物梅花鹿肉今年1月在沪开禁之后,国家林业局公布的可商业性经营利用的野生动物中,适合市民家庭品尝的野生兽类肉食产品在上海全面上市。 对野猪、野兔和梅花鹿的开禁,是国家林业局根据这类野生动物的保有量逐年上升
特种野猪是在一些小型海岛的自然环境中放养的,无人为污染。特种野猪由纯种公野猪和特选母家猪杂交而成,改变了纯种野猪肉质粗糙、口感差和家猪瘦肉率低、脂肪含量高的缺点,其亚油酸(C18-2)含量比家猪高2-2.5倍,是人体生长发育必不可少的元素。来自东北的山林放养的野兔,其蛋白质比瘦猪肉高出50%,比羊肉高出一倍,脂肪仅为猪肉的1/16,羊肉的1/7,胆固醇含量为猪肉的1/3,鸡鸭肉的2/3。 | |||||||||