另类私伙：贪吃俱乐部“吃”懂中国文化

　　在珠海工作的一帮日本人对中国的饮食文化极有兴趣，每周五这些“志同道合者”便纠集在一起出去“觅”食，所到之处有不少是鲜为人知的食肆……

　　市川正之最大的嗜好就是每周五纠集一伙“志同道合者”去吃。

　　对中国的饮食文化极有兴趣的市川，五年前被派到佳能珠海公司任财务部长。他对

记者说：“佳能珠海公司有50多个日本人，其中许多人喜欢吃中国菜。中国的饮食文化就是大家围坐一桌才热闹，每样菜都可以尝一点，一个人吃没啥意思，大家又是难得到中国来。”在市川的号召下，佳能公司的日本好吃者组成了一个“贪吃俱乐部”，俱乐部的成员先后有36人。

　　贪吃章法馆子绝不重复

　　市川的电脑里有一长串餐厅名，全是五年来他们在珠海光顾过的小餐厅，共137个。连见多识广的记者也有超过1／3的餐厅从未听说过，有一半以上的餐厅从未去过。他们“尝鲜”的最小一家餐厅是拱北一家门面不大的小笼包店，最远的是郊区一片荔枝林中的“绿野仙枞”，在珠海鲜为人知。

　　“贪吃俱乐部”吃得很有章法：不去大酒店，只去普通珠海老百姓下的馆子，而且，一个馆子绝不去第二次，因为要尝不同味道。他们不仅记录了每次光顾的餐馆，还会给每道菜拍照。

　　总经理室室长中村清是“贪吃俱乐部”中的活跃分子，他说，每一次吃中国菜，最享受的是“等待”。俱乐部成员轮流点菜，由于每一次都去不同的馆子，吃不同的菜，所以谁都不知道点的是啥菜，也不问。“这个过程很有悬念，大家总是期待着，猜测着：‘会出什么菜呢？’这个时候是特别高兴的。”

　　贪吃心得服务好菜就香

　　中村爱吃辣：“广东菜太清淡，不刺激，我最喜欢湖南菜、四川菜。”他可以一口气说出一串他喜爱的川菜和湘菜：回锅肉、辣子鸡、剁椒鱼头……其他人都说：“中村肯定不是日本人，因为日本人都不敢吃辣椒。”一直说广东菜不够刺激的中村却也爱吃白灼虾，经常自己去市场买一小捧沙虾，煮来下酒。

　　“贪吃俱乐部”去的第一家小店是一些中国员工介绍的。当时吃了什么市川已经不记得了，“想必不是那么好吃。”对于味道独特、服务上乘的餐馆他们总是印象深刻。比如，某餐馆的乳鸽、东北菜里的酱骨架、某家店的上海菜、某处的潮州菜，某个餐厅的服装令他们印象深刻，某家餐馆服务最好。“中国人可以抱怨，而我们语言不通，不能抱怨。遇到好的服务，心情就好，菜也就香。珠海的服务虽然还比不上日本，但与中国其它地方相比是最好的。”

　　贪食记录遍及各省菜肴

　　记者看了一下他们的“贪食记录”，哗！粤菜、潮菜、湘菜、川菜、东北菜、江西菜、贵州菜、湖北菜、杭州菜、上海菜、新疆菜……除了西藏、青海，几乎吃遍中国各省菜肴。可以想象，“贪吃俱乐部”的成员走在珠海的大街小巷，时常像猎犬一样，嗅着空气中飘动的菜香，寻访鲜踪。他们已然吃出了门道：哪家馆子的红烧肉最香，哪一家的剁椒鱼头最好吃，哪家餐厅的风景最好。习惯喝日本清酒的“贪食者”现在爱上了中国白酒：“吃中国菜要喝中国白酒才香啊。”

　　穐山和博是新近从北京调派到佳能珠海公司的董事长兼总经理，一来便爱上了珠海的饮食：“我发现珠海的美食比北京好吃得多了。哪类菜好吃？都好吃，从海鲜到点心。”当然，他还是很留恋北京烤鸭。

　　对于广东菜，“贪吃俱乐部”的成员有巨大分歧，广东菜中的潮州菜获得最多人的拥护，而广东人喜爱的那些奇奇怪怪的东西，他们则意见不同。珠海最著名的禾虫，许多北方人都闻之色变，但稻眆俊一却竖起大拇指：香！还有一些人偷偷尝过蔗鼠、蛇。

　　图：为期待着的美味佳肴干杯。

　　图：贪吃俱乐部发起人市川正之与记者谈吃文化。

　　贪吃原因总有新店开张

　　中国的饮食文化与日本有什么不同？

　　市川摸摸后脑，乐了：“这个问题很难回答。但是，在珠海五年，我们发现中国、特别是珠海的餐饮很发达，总有新店开张，令我们取之不尽。在日本你根本不能想象有这么多餐饮店，日本人都习惯在家吃饭。”想一想，他又补充说：“在中国两夫妇都在工作，没有时间做饭。我们的一个同事，一个星期也不会在家吃上一两顿饭。而日本的妻子一般都不工作，当然就有时间做饭了。”记者认为，还有一个重要的原因是在日本吃一顿饭很贵。

　　佳能珠海公司有个内部网，“贪吃俱乐部”占据了其中一块天地。每个周五下班前，俱乐部的成员如果有空参加“大食会”就在自己的名下划圈，没空就打“×”。市川说：“只要有五人参加，我们就去吃。”

　　佳能珠海公司的人称“贪吃俱乐部”为“老头儿会”，市川笑曰：“不是爱吃就能进我们俱乐部，我们谢绝40岁以下的人，所以他们要说‘葡萄酸’。珠海许多日本公司的日本人很羡慕我们呐。”

　　本报记者 林丹 摄影报道

　　（金陵／编制）