青海新闻网讯 3月29日，青海省烹饪协会袁会长携工作组一行人来到格尔木市“阿兰”餐厅，对“阿兰”餐厅的工作给予了很高的评价，并且对菜肴进行了点评，希望“阿兰”在清真饮食方面能够做得更加完善。
“阿兰”自1996年开业以来，经过十年的不断发展，已成为格尔木市餐饮业中一个深入民心的品牌。2004年，经过有关部门层层挑选，“阿兰”被评为行业代表，并载入格尔
木地方志，今年3月又被青海省烹饪协会评为“青海餐饮名店”。
提起“阿兰”的成长史，马文福总经理感慨万分。他说最早的“阿兰”环境十分简陋，是一个面积不足100平方米的牛肉面馆，由于城市规划的需要，曾经数次拆迁。但他并没有放弃这个行业，而是克服重重困难。“阿兰”渐渐起来了，为了更快地实现飞跃式发展，“阿兰”餐厅重新调整经营思路，积极吸纳股东融资，通过多次扩建、装修，使“阿兰”餐厅发展成为拥有1000平方米的盐城第一家中高档清真餐厅，并注册了“格尔木阿兰餐饮有限责任公司”。“阿兰”之所以在同行业激烈的竞争中勇立潮头，靠的是灵活的经营管理，独具特色的菜肴和合理的价格。
“阿兰”之所以成为餐饮行业中的代表，来源于他们自身素质的不断提高。总经理马文福被青海省烹饪协会聘为协会理事，他经常组织员工学习、考察，以厨房技术力量为主，成立了菜品开发小组。近两年来，菜品开发小组开发出了上百道清真菜品，其中数十道菜品被烹饪杂志《东方美食》《中国大厨》所选用。厨师长郑师傅是一名很有创新意识的厨师，曾荣获第三届东方美食国际大赛银牌。他注重学习，在保留传统的饮食习惯的基础上对菜肴及烹调加工手法予以改进，得到了广大顾客的一致好评。
如今的“阿兰”犹如一位不断成长的少女，我们坚信她的明天一定会更加辉煌。 （作者：郭守红 王朝槐）
