工业双氧水漂白竹签牙签

　　记者调查得知，广州餐馆使用的牙签、竹签绝大部分来自广东龙门县。记者在产地暗访发现，使用可致癌的工业双氧水漂白已成为通行做法，厂房环境恶劣，霉变产品照样出售。在使用过程中，餐馆不注重牙签竹签的保管，导致再度污染，甚至有餐馆回收竹签，重复使用。

　　【生产】

　　双氧水漂白烘烤不为消毒

　　包装混乱无厂址

　　记者调查发现，目前广州餐馆、食档使用的竹签，大多来自三大批发市场：南天国际酒店用品批发市场、沙溪五金塑料城、长江五金百货批发市场。装竹签的多为饲料箱、烟箱等形形色色的纸箱，很多纸箱上都没有生产厂家，即使有也没有厂址、联系电话。记者询问一老板生产厂家在哪里，对方均说在龙门县。

　　竹签堆放在地上

　　龙门县永汉镇有一家在当地知名的竹制品公司。记者对这家公司进行了暗访，发现所有生产环节均在裸露的环境下完成，工人也不戴口罩，没有任何防护措施，上完厕所不洗手就继续加工。

　　走进该公司封闭大院，一股很浓的霉味扑鼻而来。竹签的成品和半成品直接堆放在地面上，底层的竹签半成品已经发霉发黑。

　　双氧水漂白防霉防蛀

　　该间工厂从农民手中收购已切好的竹片，堆放在厂房外面，在一处还有不少苍蝇，记者上前查看，原来是竹片上沾有粪便。

　　竹片旁边堆放了11个绿色塑料桶，上面标识浓度为27.5%的工业双氧水。

　　工业双氧水含有一定量的蒽、醌和重金属等，蒽和醌是已经在科学上被认定的致癌物。按照有关规定，工业双氧水只能用于造纸、印染。工人们解释，“药水”(指工业双氧水)可以漂白、消毒，防止竹签发霉发蛀。

　　工人们将浸过“药水”的竹片搬进旁边的烘烤房。烘烤房实际上是间砖头房屋，在外面用煤炭加热至60℃左右。工人说，这一道工序是除去竹子中的多余水分，防止发霉。

　　半成品堆在厕所旁

　　烘烤完的竹片被工人先后搬出，堆放到一个很臭的地方。记者这才发现，原来相倚靠的墙就是厕所。工人们说，下一步工序是“切断”，将长竹片切成所需要的竹签长度。随后再将半成品搬入小车间，进行抛光、磨光。这两个环节虽然用机器，但需要工人用手去挑选、操作，工人均直接用手接触竹签半成品。这两个车间内灰尘很大，墙上有蜘蛛网。

　　经过上述程序后，竹签就已经制作完成，不再进行任何消毒措施，就装进纸箱，销售到批发市场。

　　【使用】

　　餐馆回收竹签重复使用

　　竹签重复用牙签随意放

　　批发市场的竹签，要么直接流入餐厅，要么进入市区一些小百货店。在一家批发行，女老板一听来人要买竹签，连忙从二楼一个纸箱里掏出两把用塑料袋包装的竹签，袋上全是灰尘。里面的竹签有黄有绿，有的深绿色竹签上还有些黑斑。包装塑料袋上没有任何标识，生产厂名称也没有。

　　一根竹签用3到5次

　　4月15日晚8时，天河区杨箕村内重庆麻辣烫摊点，摆放了大量肉串、蔬菜串。顾客吃完后，桌面上留下大量竹签，女服务员立刻把竹签捡回，放在灶台边。次日凌晨1时，女服务员将已使用过的竹签用自来水冲洗了一下，存放起来。女服务员说，这些竹签第二天可以重新使用。一般说来，一根竹签可以用3到5次。

　　餐馆牙签很脏

　　在五羊新城一家饭店，一名顾客拿出大量牙签插在水果上。客人离开后，服务员将剩余的牙签一把抓起，再次放入牙签桶内。天河北一家知名酒店，牙签是装在一个定制的纸包装内，上面还写有“高温消毒”。然而，记者看见一名服务员打开包厢内的抽屉，里面散了很多牙签，女服务员顺手捡起两根，装进空袋子内，送到了客人面前。

　　【威胁】

　　霉变牙签会引发癌症

　　在龙门县，记者发现，牙签、竹签生产过程中，采用工业双氧水漂白消毒非常普遍，已是通行做法。而牙签、竹签受潮容易发霉，霉变竹签容易产生黄曲霉素，如间接食用就会发生腹泻、肠炎、胃疼、痢疾等，使人早衰，严重者会引起癌变。

　　牙签、竹签是与竹筷相类似的产品。2005年6月28日竹筷系列国家标准已发布并正式实施，然而目前牙签、竹签却无任何参照的标准。湖南省商检局质检处处长曹健全说，竹筷标准经适当修订，可以用在牙签、竹签上。《南方都市报》供稿