百人婚宴今年多花三千元(图)

为婚宴“腾地儿”全聚德新开5层营业星级酒店预订至11月价格比去年上涨
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　　各酒店纷纷推出新的服务策略允许自带酒水不收开瓶费躲高峰可晚上办酒席

　　今天上午，全聚德王府井店5层开业。主要用途是承办高档婚宴和商务酒宴，并为楼下的普通婚宴“腾地儿”,以迎 接今年的婚宴高峰。

　　记者采访发现,今年许多酒店的婚宴已经预订到了11月。而婚宴价格也比去年有所上

涨。如果在一家星级酒店办一 场百人婚宴，要比去年多花约3000元。

　　婚宴·趋势

　　订单已排到11月有人晚上办酒席

　　据全聚德和平门店介绍，今年到目前为止，他们已接受婚宴预订1508桌，预计销售额比去年同期增长了2.2倍 。丰泽园的婚宴预订也超过1000桌，预计比去年上涨近2倍。而大部分星级酒店的婚宴预订单，已经排到了11月。

　　同时，在记者采访的十余家饭店中，有4家透露，不少新人由于档期问题，放弃了中午办婚宴的习惯，将酒席安排在 晚上。

　　婚宴·价格

　　每桌涨价三五百十桌多花三千元

　　记者从北京部分酒店和大型餐饮企业了解到，今年的婚宴平均每桌的售价比去年上涨了300元到500元。也就是 说，如果办10桌的百人婚宴，那么新人至少要比去年多花3000元来招待亲朋。

　　对此，大多数酒店并没有回避这一问题，“今年是结婚高峰，各家婚宴菜单都是重新设计的，菜色变了价格也要变。 ”长城饭店的工作人员告诉记者。

　　按照清代王府宴厅装修可同时接纳120人

　　迎婚宴高潮全聚德新辟“王府”

　　今天上午开业的全聚德王府井店5层，按清代王府宴厅装修。营业面积约350平方米，可接纳120人同时用餐。

　　该店办公室朱主任告诉记者，特意将此层装修开放，主要用于承办高档婚宴，并可将商务酒会引到楼上，把2层和3 层留给今年的大量的普通婚宴。摄/记者车庆久

　　婚宴价格变化对比表：(以每桌接待10人计算)

　　商家去年报价今年报价百人婚宴价格差新世纪日航饭店200元/人300元/人10000元

　　长城饭店168元/人198元/人3000元

　　民族饭店1580元/桌1880元/桌3000元

　　全聚德和平门店1500元/桌1999元/桌4990元

　　丰泽园饭店1000元/桌1380元/桌3800元

　　王府井饭店1200元/桌1480元/桌2800元

　　注：此表为商家部分标准席位报价。

　　婚宴·变化

　　新服务层出不穷自带酒水不受限

　　据了解，京城不少酒店从去年就开始谋划今年的婚宴市场，各家之间的竞争也更加激烈，纷纷推出新的服务策略。其 中部分酒店重新装修了包间和大厅，北京国际饭店将婚宴上的每一道菜都多取了一个吉祥的名字,婚宴费用还涵盖了香槟塔和 婚礼蛋糕。而记者采访的7家星级酒店均允许自带酒水且不收开瓶费，这些都是往年婚宴没有的项目，同时也增加了经营成本 。

　　婚宴·利润

　　不如散客油水大更多是为赚人气

　　全聚德和平门店的工作人员告诉记者，虽然婚宴预订很火爆，但是利润却有限。“婚宴的营业额最多就占到我们全年 收入的10％。”

　　中国烹饪协会的工作人员表示，价格上涨一方面是因为结婚人多，另一方面餐饮企业成本也在增加。一般团体餐饮毛 利在20%左右，比接待散客要低很多，酒店做婚宴更多是赚个人气。解读·“双春年”好结婚

　　据民俗专家介绍，农历狗年是“双春年”，加之民间素有“吉祥狗年好结婚”的说法，于是，今年便成了热婚年。此 外，由于去年是“无春年”，将大量新人的婚期推至狗年，无形中也让今年的婚庆市场更火爆。

　　链接·晚间婚礼有习俗

　　据史料记载，中国古代迎娶花轿都是在黄昏以后，《白虎通》上说，“婚者，谓黄昏时行礼，故曰婚”。由此看来， 晚上举行婚礼才是中华民族源远流长的婚礼习俗。

　　晚间婚礼在南方许多省份比较普遍，北方如天津，也是晚间婚礼居多。所以，如酒席难以预订，将婚宴改在晚间也是 一个不错的选择。文/记者张鑫