被查“土家烧饼”全都不合格

　　福田区卫生监督所在辖区内进行专项检查

　　被查“土家烧饼”全都不合格

　　【本报讯】在市民中一直热销的“土家烧饼”因包装袋上有大量印刷油墨渗到饼里，受到不少消费者质疑。昨日下午，福田区卫生监督所对辖区内“土家烧饼”店进行检查，被查饼店均不符合卫生要求。下午3时，13名卫生执法人员对人流量较大的华强北女人世界附近的“土家烧饼”店进行卫生检查。记者看到，这里的“掉馅儿烧饼”和“好口味土掉渣烧饼”，虽然是3元一个，但购买者仍络绎不绝。两家烧饼店都是里间摆放烤炉和烤架、外间卖饼，店面拥挤，没有隔离厨房。其中“好口味土掉渣烧饼”店内居然连个洗手池都没有。

　　执法人员对两家店面的负责人和店员进行了盘问和现场检查。初步调查取证发现，“好口味土掉渣烧饼”店的“卫生许可证”上注明经营中餐；“掉馅儿烧饼”店的“卫生许可证”上写着“粥、粉、面食制造（兰州拉面）”，且执照和“卫生许可证”与隔壁的“吉庆街热干面、桂林米粉”店同为同一个。

　　福田区卫生监督所负责人表示，按规定，正规餐饮店面的厨房面积至少达8平方米；卫生设备要齐全，没有单独隔离的生产间和没有盥洗池不合规范。此外，目前深圳市批准经营“土家烧饼”店共12家，福田区仅有2家，这两家烧饼店“卫生许可证”登记内容与实际经营项目不符，涉嫌“超范围经营”。随后，执法人员来到景田岁宝门前的“土家烧饼王”摊点。这家“烧饼店”没有店面，露天售卖，摊点前摆着烤箱和一排制好待烤的面饼。执法人员问及烧饼原料及调味料成分时，对方支支吾吾。对烧饼哪儿进货，制作场所和原料来源在哪等问题，在场员工无法回答。

　　执法人员表示，执法期间经营者有义务向执法人员说明食品制作原料来源，并向执法人员出示购买票证；如果查实使用原料不符合卫生标准，将依法对其进行处罚，甚至勒令其停业整顿。检查中，执法人员还发现一些“土家烧饼”包装不卫生。执法人员提醒市民，食品包装用纸不得采用社会回收废纸作原料，包装用纸的印刷油墨、颜料应符合食品卫生要求，油墨颜料不得印刷在接触食品面。

　　执法人员依法将所查烧饼店的肉陷、面粉、油、包装袋等封存带回检验。