许阿姨侃菜经

　　许阿姨55岁退休在家

　　住址：洪武北路相府营小区

　　年龄：55岁时间：4月21日

　　买菜地点：丹凤街露天菜场

　　成绩：花20元，买了3个荤菜、4个素菜。

　　配菜妙招：今天我做了三菜一汤。素鸡红烧肉可是我的拿手菜哦，首先把素鸡用油炸至发黄，因为素鸡里面不容易烧透，炸过后里面的水分都走掉了，肉的香味才能充分渗透进去。五花肉洗净后放进锅，倒入老抽酱油，用中火烧，待酱油干掉后加水，淹过肉，改小火炖半小时，肥肉的油慢慢溢出来，肉快熟时倒入炸好的素鸡，烧5分钟就好了。跟别人的做法不同，我没有用油煸肉，因为煸了肉会老，我用酱油和水一起煨肉，肉会特别烂、嫩。这道菜亮亮、红红的，肉入口即化，素鸡很入味。快报记者李苏明