选购粽子警惕“返青粽叶”

　　 《华商报》供本报消息 昨日上午，陕西省消费者协会发布今年第4号消费警示提醒消费者：选购粽子警惕“返青粽叶”。该协会消费指导部魏和平主任表示，这是他们协会对粽子市场进行调查发现的。目前西安各大商场、超市以及农贸市场等销售的粽子，用“返青粽叶”包装的现象非常普遍。而一个月后的5月31日就是端午节了。

　　正常粽叶呈深绿偏灰黑或黄色

　　据魏和平介绍，新鲜粽叶在制作过程中，要经过两次高温蒸煮，粽叶的颜色都会呈深绿偏灰黑或黄色，决不会有青绿色的粽叶。粽叶采摘季节通常在7－10月，受地域、保存条件、运输等环节影响，粽叶颜色肯定会变色。而目前还没有可以保证粽叶的绿色长期不变的办法。

　　陕西省消费者协会的资料显示，为了保持粽叶新鲜诱人，一些粽子经营者或供货商便采取化学染色手段：在浸泡粽叶时，加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去了原色粽叶重新返青，使粽叶表面光鲜、色泽鲜绿。而人体中，铜的摄入量过大或者长期积累，则会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。一旦发病就有可能致癌、致畸，甚至危及生命。

　　“看、闻、辨”识别“返青”粽子

　　陕西省消费者协会提醒消费者：选购粽子时，对一些表面光鲜，色泽鲜绿、看上去十分新鲜诱人的粽子，要谨慎购买，同时，该协会还向消费者提供了“一看一闻一辨”识别方法。

　　他们介绍说，购买时，一要看外观。返青粽叶具有均匀的青绿色，看上去很诱人，而原色粽叶颜色发黄发暗。二闻味道。返青粽叶包装的粽子煮熟后，粽子香味不足，相反还有淡淡的硫磺味道。三辨煮水。由于经过化学处理，返青粽叶的颜色相对稳定，加热后，水的颜色变化不大或者呈现轻微的绿色，水的绿色较明显的，说明化学原料含量高；而原色粽叶包装的粽子加热后，水的颜色会呈现淡黄色。