“食物相克”不足为训相关图书令人生疑

　　本报讯我国民间一直有“食物相克”的说法，近一个时期以来，有人又抓住这一“卖点”，炮制出一批相关内容的图书，而且很畅销。这些图书的可信性让人怀疑。

　　据中央电视台报道，在生活类图书销售的排行榜上，“食物相克”类的占到4种。除此之外，以“食物相克”为主题的图书有几十种之多，每本书所列出的“相克”搭配，动辄有几百种，有的甚至号称1000种。这类书大多是图文并茂，很能吸引读者。据书店工作人员

介绍，好的每周销量能达到300本以上。

　　所谓“食物相克”，是指食物与食物的功效发生冲突、有害健康的民间说法。记者发现，目前市面流行的此类图书有关“食物相克”的说法可谓五花八门，如“蜂蜜和豆腐花会引起耳聋”、“巧克力和牛奶会令头发干枯、发育缓慢”、“茶叶和鸡蛋会刺激胃”、“肉和杨梅同食严重会死亡”、“狗肉和绿豆同食会胀硬肚皮”。除此之外，大蒜和狗肉、黄豆和猪肉、小葱和豆腐、豆腐和盐、西红柿和黄瓜，这些家常菜中常见的搭配，无一例外地都在“相克”的行列。而书中对造成“相克”的原理却含糊不清。

　　有关营养学专家指出，所谓“相克”是否有科学的依据呢？如果没有是不可信的。那些编写此类书籍的人也值得质疑，他们是否从事这方面的专业？有没有专业水准和学术水平？

　　记者发现，市面上销售的“食物相克”图书，大部分是以“编纂”名义出版的，但并没有关于编纂者的身份和专业资质的介绍，有的只冠以“本书编委会”或某文化公司的名头。而书中的内容更是各执一词，没有统一的说法，如猪肉和田螺同食会“伤肠胃”，有的说会“脱眉毛”，而且“可吃绿豆防治”。

　　有关中医专家介绍，中医讲究饮食禁忌是根据季节、环境及个体的差异，合理选择和搭配食物，并没有“食物相克”这一理论。两种食物搭在一起吃发生化学反应，有些人会出现吸收率降低的情况，给胃肠带来一些负担。日常饮食中，应该提倡食物多样化和营养均衡，而不必过分迷信所谓“食物相克”的说法。赵之洪X096