饭店火灾多发在操作间

　　从消防部门了解到，不少饭店发生的火灾都与操作间起火有关。这是因为，酒楼厨房一般都安装油烟管道，常年烟熏火燎，管道内壁很容易结下一层厚厚的油渍，再加上厨师在烧菜时经常用大火烹炒，火苗蹿得很高，很容易烧着管道内的油。另一消防安全隐患是，厨房用气量大，一旦胶管老化或阀门松动，都容易因漏气引发火灾。此外，掌勺师傅用大火、不注意灶台炉具的安全也易酿成火灾。

　　消防部门提醒，饭店厨房的灶台、烟道等容易沾上油渍的地方，一定要定期清洗；不要在厨房内存放过多的燃气罐，一旦发现燃气胶管老化、阀门松动等情况，务必请专业人员及时更换或维修。另外，饭店可以设置一些灭火器等消防设施，一旦发生火灾，可以及早控制火势蔓延，这样不仅能为消防队赢得宝贵的时间，还能最大限度地减少损失。

　　<责任编辑:孙妍>