民俗庙会时光倒流小吃天堂现身豫园

http://www.sina.com.cn 2006年04月27日12:30 新闻晚报

□晚报记者王珮报道

　　市民热逛庙会

　　百乐门流淌出浪漫的萨克斯，旗袍女子摇着羽扇姗姗走来……这一幕幕仿佛时光倒流，老上海风情今日重现。

　　今天上午，2006豫园春季民俗庙会揭幕，中心广场10余家经典老字号和真人秀，营造出一派浓郁的怀旧氛围。

　　庙会上同时传出消息，老城隍庙小吃广场将变身“中国民间小吃保护基地”，濒临失传的小吃品种将一一落户，市民有口福了。

　　老字号各展绝招

　　本次豫园春季民俗庙会为期14天，将持续至5月10日。上午，记者来到庙会中心广场，大名鼎鼎的上海老字号牌匾琳琅满目。

　　童涵春堂里，老药局摆设让人仿佛回到古代百草堂，现场还有药倌坐堂问诊，身穿长衫大褂、头戴瓜皮帽的药师及伙计现场踩药、搅汁演示。

　　宁波汤团店里，旧时作坊式的布展别具特色，现场磨水磨粉，也完全是手工制作，游客还可以参与包汤团比赛，每天四场，由大师傅亲自教授。梨膏糖、五香豆商店请来滑稽演员扮摊主，用南腔北调叫卖表演，而包装盐炒豆、糖炒栗子的，变成了现在已经很少见到的三角包、纸袋包。

　　扇面上写《孙子兵法》

　　“大江东去浪淘尽，千古风流人物……”百年老字号丽云阁扇庄里，已经60多岁的江文浩一气呵成地在一张扇面上写下了苏轼的这一名作，“这些唐诗宋词我都背得滚瓜烂熟，每一首有多少字、扇面上该如何排，写之前我就考虑好了。”一边说，江老师一边还拿出一把密密麻麻满是字的扇子给记者看，原来这小小的扇面上是一部完整的《孙子兵法》，“花了我一个星期的时间，都是靠肉眼写的，连放大镜都不用。”

　　“老虎脚爪”又排长队

　　在“风味小吃保护基地”展台，“老虎脚爪”的摊位前又排起了长队，“这都是我们这代人小时候吃的，我是专门买给家里的老人吃的。”一位40多岁的张阿姨告诉记者，一旁的工作人员则说：“烧一炉老虎脚爪要20多分钟，一炉只有40多只，上次一位80多岁的老太太没买到还哭了。”

　　老上海风情万种

　　不远处又传来柔和的音乐声，只见以百乐门为背景的小舞台上站着两三个“老克勒”，飞机头、西装背带裤，吹奏着萨克斯管，好一副潇洒、浪漫的派头。时不时地，又有几辆黄包车从你身边拉过，车上坐着的都是身穿旗袍、头盘老式发髻的女子。游客无不感觉自己仿佛来到了“老上海”。

　　据悉，在这个区域，每天将安排两场表演，如老年爵士乐演奏、铁砂掌劈砖武功表演等。而在中心广场的各个角落，还有演员们扮演的卖报童、卖花姑娘、遛鸟人、算命先生、“老克勒”、“贵太太”在不停地游走，完全一幅老上海的缩影图。

　　民间小吃保护基地

　　不久之后，老城隍庙将成为名副其实的“小吃天堂”，在这里“外国人吃遍中国点心、中国人吃遍上海点心、上海人吃遍各地点心”。豫园餐饮业正筹划将老城隍庙小吃广场作为“中国民间小吃保护基地”，试图建立一种长久的机制来保护那些濒临失传的小吃品种。今后，盐城金刚麒（老虎脚爪）、七宝梅花糕、武汉三鲜豆皮等小吃有得吃了。

　　据悉，保护基地将对愿意来沪展示的各地小吃提供展示平台，并对符合条件的品种提供各种优惠条件，推出专项基金进行扶植，同时在内部对小吃实行“优胜劣汰制”。目前，老城隍庙小吃广场已正式成为“地方小吃保护机制”的试点单位。

　　晚报记者任国强现场图片