“名牌产品”居然细菌超标

　　昨天，南京市质监局通报了一季度食品质量监督检查情况。对全市255家食品生产加工企业生产的265批次大米、肉制品、食用植物油、味精、白糖、方便面、饼干、膨化食品、速冻面米食品、乳制品、罐头食品、糕点、豆制品、饮料等产品的抽查显示，合格250批次，总体抽检批次合格率为94.34％。其中，大米、乳制品、味精、白糖、方便面、饼干、膨化食品、速冻面米食品、罐头食品所抽样品100％合格。豆制品抽样合格率较低，仅为60%。

　　豆制品合格率只有60％

　　本次共抽检了10批豆制品，其中有4批微生物不合格，主要是菌落总数和大肠菌群超标。例如南京高淳一食品厂生产的“麻辣真味豆干”实测值为96000cfu/g，超标128倍。值得一提的是，该豆干居然还是“南京市名牌产品”。目前，质监部门要求该产品暂停使用南京名牌产品称号，收回其名牌产品证书，待产品复查合格，并对企业生产条件现场考核后再决定是否发还证书。在此期间，该产品不得使用南京名牌标志。

　　质监部门分析，豆制品产生质量问题的原因主要是企业质量管理松懈，卫生状况差，生产过程中，产品受到直接污染；或是生产设备落后，采用间歇式生产，设备清洗不干净或存在死角，造成微生物大量繁殖；三是包装不严密，手工操作环节造成污染等。对严重不合格产品，质监部门已启动快速反应机制，确保问题食品不流入市场。

　　食用植物油也查出问题

　　在食用植物油抽检中，虽然只有南京长荣油脂有限公司生产的四级菜籽油溶剂油残留量超标，但其中的问题不容忽视。国家强制性卫生标准规定以渗出工艺生产的植物油溶剂油残留量应≤50mg/kg，该产品的实测值为80.7mg/kg。溶剂油残留量超标，主要是生产企业在精炼时不能严格按“脱溶工艺”规范操作，对生产的关键控制点把关不严。而消费者大量食用溶剂油残留量超标的植物油会对人体的神经系统、脏器造成一定的刺激和伤害。

　　【专家支招】如何选用食用植物油

　　国家标准把食用植物油分为一到四级，一级食用植物油质量最好。购买食用油时要仔细看清食用植物油的标签，尽量购买质量等级高、生产日期近的食用植物油。如果在食用植物油外包装上没有按国家标准规定进行标注等级（调和油没有）、生产工艺等，请不要购买。一般高品质食用植物油颜色浅、无混浊、沉淀和悬浮物，粘度较小。如果油中水分多，或油脂发生变质，或搀了假，油质就会浑浊，透明度降低。食用植物油的标签上标明加过维生素E或其他抗氧化剂，那么这种油不易酸败。通讯员吴霞王艳快报记者郑春平