广东八成吞拿鱼经一氧化碳处理

http://www.sina.com.cn 2006年04月28日09:50 上海青年报

　　本报讯不少广州人都爱吃金枪鱼(又名“吞拿鱼”)。但最近，广东水产流通与加工协会有关专家表示:“目前广州市场上近80%的金枪鱼都经过一氧化碳处理。”一氧化碳让金枪鱼色泽鲜红，卖相好看，但吃起来并不鲜美。

　　据了解，这种鱼对储藏要求也很高，只能放在零下60℃的超低温冷库中，金枪鱼才能保持正常颜色和鲜美肉味。但记者看到的情况却恰恰相反，未进冷库，仅露天放置在冰块

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上的金枪鱼一样保持着鲜红、漂亮的色泽。广东水产流通与加工协会有关专家直言不讳地告诉记者，“目前广州市场上有近80%的金枪鱼都经过了一氧化碳处理”。《信息时报》供稿

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