西瓜皮莫丢 可做4道美味

　　昨日，本报报道了大渡口区月光小区的何先生认为大数人吃完瓜瓤后将西瓜皮当垃圾扔掉可惜，询问能否将西瓜皮做成一道菜来吃的消息。当天上午，渝中区大坪的张女士第一个打进本报热线称，在享受过清甜的瓜瓤之后，可以将西瓜皮凉拌和煮汤来吃。

　　凉拌

　　将瓜皮切成片或颗粒，直接拌上调料即可食用（平常凉拌菜的调料就可以）配以清淡调料尤显西瓜皮清香浓脆的本色。

　　煮汤

　　将西瓜皮切片，待水烧开后倒入水中，再放上猪油、盐和葱花。不要放姜和花椒，以免影响汤的清香。

　　南岸区金香庭的赵先生和沙坝坪区三峡广场的罗女士也分别支招：

　　西瓜皮焖肉

　　1、西瓜皮刨肉去衣后，放在外面晒。晒到瓜皮变成薄薄的一层，干而不焦就行，一般要晒三四个大太阳（3~4天）；2、将瓜皮干用水泡上（淘米水最好），一般泡2个小时，再切成条；猪肉切小片；3、热锅放花生油，先爆一爆姜片、干辣椒，再爆一下猪肉，然后放进西瓜皮，炒一炒，放白酒、酱油（着色）再翻炒几下；4、着色之后，加清水没过菜肴，大火烧开，再用文火煨一二个小时，期间放点白糖炒匀即可。

　　橙香西瓜皮

　　1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条；2、莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中；3、将瓜条、藕片分别在开水中灼一下，取出沥干水分；4、在瓜条、藕片中加入橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。

　　特别提醒：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。