香港专家认为：长期吃素增加心血管病风险

　　据新华社香港5月7日电食素一向被视为健康饮食之道。然而，香港中文大学的一项研究发现，长期食素，甚至连牛奶、鸡蛋也不吃，会令身体缺乏维生素B12，进而有可能出现血管硬化的情况，患心脏病和中风的机会也会相应增加。

　　据媒体报道，香港中文大学医学院内科及药物治疗学客座教授胡锦生日前表示，香港有5%的人口基于健康或瘦身等原因长期素食。其中有些人吃得很清淡，连鸡蛋和牛奶都不

吃，从而造成体内维生素B12的缺乏。他建议素食人士应吃蛋和牛奶，以摄取维生素B12，如基于某些原因不愿进食蛋和牛奶的话，可每日服用0.5毫克的维生素B12，这样有助于预防心脏病和中风。

　　胡锦生介绍说，维生素B12促进身体新陈代谢。如果人体缺乏维生素B12，会导致身体内的同型高半胱胺酸的水平提高，从而不同程度地损坏血管内膜和令血管外皮加厚，导致血管硬化。