这鱼销路差 泉州难觅影

　　N本报记者 陈骏

　　本报讯 自今年5月1日起，农业部规定禁售用一氧化碳(CO)保存的金枪鱼。据专家介绍，用一氧化碳保存的金枪鱼会给食用者的肾带来危害，严重的甚至会引起食物中毒。昨日，记者在采访中了解到，由于泉州的进货商不看好销路，泉州市场未发现金枪鱼，泉州市民不必对此担心。

　　据了解，一氧化碳与金枪鱼（俗称吞拿鱼）生鱼片中的肌红蛋白结合后可使肉色呈现出鲜艳的粉红色，所以，广东等地的一些商家将金枪鱼放在塑料袋中，然后在袋中充入一氧化碳并储存在普通的冰库中，解冻后直接切成生鱼片。昨日，记者走访了泉州的部分日韩料理店、星级酒店及海味超市，均未发现金枪鱼的踪影。

　　在采访中，不少进货商告诉记者，他们都不看好金枪鱼在泉州的销量，不愿意去外地进金枪鱼来卖，泉州华洲水产市场联合发展有限公司的陈建明总经理说，金枪鱼必须生吃，他们觉得金枪鱼不太适合泉州人的口味，不愿去冒险进货。

　　泉州大酒店的行政总厨柯先生告诉记者，金枪鱼要到广东、上海等地进货，成本很高而且不好保存，泉州酒店中的西点———吞拿鱼罐头销量都不好。