奢侈追求让常州酒吧缺少文化内涵

　　从2005年初开始，一年多的时间里，常州城冒出40多家酒吧，常州人的夜生活在它们的带动之下，呈现出前所 未有的繁荣。当大多数人已经进入梦乡的时候，喜欢夜生活的年轻人依然在酒吧内流连。但在人们热衷于泡吧的同时，也产生 了一些疑问：为什么常州的酒吧看起来都那么相似？真正的酒吧文化离我们还有多少距离？

　　1几十家酒吧，站在塔尖的只有少数

　　就在一年多以前，喜欢逛夜店的人还对上海、南京的酒吧文化津津乐道，而现在，想在常州找到一家装修、音乐和气 氛都不错的酒吧也不是什么困难的事情了，“逛夜店”这个词真正落地生根了。

　　新市路上去年下半年开设的夜场第九频道，几乎在整个常州城最火，通常不到22点就满座，时尚漂亮的青年男女穿 梭其中。去年平安夜，50元一张的门票没有挡住泡吧一族的热情，不到21点就已经爆满，即便是这样，门口还是有很多等 待进入的人。

　　同样每天晚上都客满的还有同济桥下的鼎红，在这里，美酒和音乐都只是一个背景、一个酝酿酒客情绪的工具，在没 有包厢的开放空间里，客人们都觉得像是自家

　　不过，并不是每一家酒吧都是这么火。常州的酒吧群体就像一个金字塔，第九频道和鼎红只是少数几个站在塔尖上的 场子，而绝大多数酒吧仍然在为温饱问题挣扎着。有些酒吧开业没有1年，老板已经换了多次，还有一些实在支撑不下去了， 便以

　　在娱乐圈打拼了16年的沈某，在常州酒吧圈子里颇有些名气，他和朋友共同投资了鼎红。沈某回忆，2005年之 前，常州的酒吧还处于萌芽状态，不仅是数量少，最重要的是没有哪一家有成型的经营理念。“即便是现在，虽然数量上比以 前有所增加，但真正的酒吧文化还没有形成。北京、上海的酒吧多具有很强的文化气息，有的甚至能做20年，常州的酒吧虽 旺却不持久，生意人一哄而上投资后，遇到了其他赚钱的行当，又纷纷抽身而出。酒吧数量在2005年激增是一个偶然，很 多人都以为这个行业能够赚钱，不经过深入的市场调研就轻易涉足。结果是，大家都在为温饱打拼，谁也没有时间去考虑如何 做大做强。”　　

　　2奢侈的追求，让常州酒吧缺少文化内涵

　　在许多酒吧，酒客们寄存的酒成了一道风景，芝华士、杰克丹尼、黑方、伏特加……每一种酒都有它们独特的消费群 体，体现喝这种酒的人有别于其他人的个性。但记者在许多酒吧采访时发现，喝洋酒的人更多的是看到别人也在喝，为了让自 己不落后才点的，究竟什么样的酒适合自己的风格，很多人都没有考虑过。

　　据业内人士介绍，常州酒吧的消费主力是那些有比较强的经济实力的中青年，其中很多人追求的是热闹刺激，对酒吧 本身的内涵并没有太多的要求，一晚上在喧闹中喝掉两三瓶洋酒是很正常的事情。许多外地来常州的人都惊呼，很少见到像常 州的泡吧族这样把芝华士当啤酒喝的。而对于商家来说，能赚到钱就是硬道理，只要有客人来消费，就不管是不是有自己独特 的风格了。如此循环，整个行业的发展就受到极大的限制，原本一个有着深厚文化底蕴的城市，有自身文化的酒吧却没有几家 。

　　“下班之后，我们都喜欢到酒吧来坐坐，但看到不少人以喝价格昂贵的酒为荣，总觉得常州的酒吧和酒客缺少一种平 淡的心态，还是把泡吧当成一种奢侈的行为。”几位年轻人一边喝着啤酒一边告诉记者自己的看法，他们都有在上海、北京这 样的城市生活的经历，在那里已经平民化的泡吧，到了常州却成了有钱人的游戏。

　　在去年酒吧一个接一个开业的时候，王斌也想趁这个机会完成自己的梦想。他从父亲那里借了20万元，在麻巷开了 一家纯美式风格的酒吧。但两三个月下来，惨淡的经营让他难以支撑下去。酒吧停业之后他告诉记者：“我对这个行业很失望 ，以后就算常州的市场成熟起来，我也不会再做这样的尝试了。”也是在停业之后，他才知道父亲借给他的钱原本是打算买一 辆车的，“现在父亲还骑着

　　王斌一直认为，真正的酒吧不应该是高消费的地方，而是给那些平时工作繁忙的人提供的一个放松平台，“哪怕一瓶 啤酒喝一个晚上，只要得到放松、心情舒畅了，就算没有白来。”他开的酒吧就一直坚持放蓝调、爵士乐。但经常光顾常州各 个酒吧的人都知道，刺激的音乐、迷离的灯光是必不可少的，千篇一律，去哪一家都一样。

　　不过王斌还是没有完全放弃他的酒吧梦。在路桥自己的店铺里，他把酒吧停业后拆下来的东西重新装上了，有顾客来 买东西时，他也会倒上一杯酒，请客人也喝上一杯。

　　在国外或者是在广州、上海、北京等地，除了大型的Pub之外，装修简单、但有自己独特风格的小酒吧总能吸引一 批固定的客源。新飞月总经理姚建明曾经多次到欧洲的酒吧考察，在那里，他最大的感触就是，许多小酒吧很多年都没有变化 ，就连客人都没有太大的变化，最多也就是重新粉刷一下。每个酒吧都有自己特色的食品和酒，走出这一家，在别的地方永远 也吃不到。在他看来，维系一个酒吧生命的，并不是面积有多大、装修多豪华，主要还是要有自己的特色。

　　3今后的酒吧将往何处去？

　　上海的衡山路、北京的后海、南京的1912、杭州的西湖沿岸……酒吧业兴盛的城市都有成熟的酒吧街在支撑。常 州的从业者们对此十分向往：如果能够有这样一条街聚集起人气，不仅大的酒吧生意会更好，那些极具个性的小店也能够生存 下去。

　　为数不少的消费者也持同样的观点。经常到上海、南京出差的傅先生的说法有很大的代表性：到了这些城市，想泡吧 的话只要到这几条街上转一转，各种风格的酒吧可以随意挑选，很方便。而在常州，酒吧分散在城市的各个角落，如果对眼前 的这家不满意，换个地方也要花很长时间。

　　如果说酒吧街的建设涉及到城市的整体规划，一时难以实现的话，那么改变经营理念或许能够让许多苟延残喘的酒吧 起死回生。

　　一个多月前，一场空前的时尚音乐盛典在第九频道举行，国内外10位知名DJ和众多说唱团体光临第九频道，给常 州的吧迷带来了最时尚、最流行的音乐，以《喝馄饨》一曲成名的南京饶舌团体也进行了现场表演。

　　如此热闹的场面，是很多酒吧的经营者难以企求的，但第九频道副总经理姜厚蕾的想法却有一点不同。以前在南京做 DJ的姜厚蕾对时尚有着天生的敏感，熟悉他的人都叫他大姜。他告诉记者，搞这样一次音乐时尚盛典，并不是知名DJ和乐 队的简单累加，而是要引领整个常州酒吧行业的潮流。“开酒吧只有3条路可以选择：引领潮流、紧跟潮流和被市场淘汰。我 们在宣传上要求客人穿着时尚的服装入场，就是想培养常州顾客的时尚感。”

　　在大姜的谈话中，多次提到了“接近大众”这个词。他认为，在引领潮流的同时，还要降低酒吧的门槛，让绝大多数 人都能够到酒吧来消费，并且没有什么负担。“有一部分酒吧定位太高，把很多想泡吧的人都拒之门外，常州的实际情况可以 证明，这样的路走起来肯定很艰难。”

　　潮流的引领并不容易，第九频道也做好了付出一定代价的准备。总经理常浩国告诉记者，这样大型的活动，他们是做 好了亏钱的准备的，“靠酒水钱是不可能把DJ们的出场费赚回来的，但如果经常通过类似的活动把常州人的消费习惯引导到 一个正确的轨道上，客人的数量还会有增加的。”殷朝晖文唐磊摄