扩大地方产品知名度 常州评出十大农家招牌菜 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年05月11日12:41 扬子晚报 | |||||||||
本报讯昨天,来自常州常武地区流传民间的二十二道特色农家菜肴齐齐亮相“考场”,接受特级厨师等餐饮专家组成的评委团一一“过堂”。这场别开生面的“土菜赶考秀”最后共“品”出十大农家招牌菜,它们成了名副其实的代表常州地方特色菜肴的常州名菜。 “芙蓉鲜螺、横山百叶……”这些听着就让人垂涎欲滴的菜肴,是昨天拉开的常州常武地区十大农家招牌菜评选总决赛的“种子选手”。据了解,在沪宁线上常州的餐饮业虽
在昨天的总决赛上,评委们分别从菜肴的整体效果、口味、可操作性、市场潜力、营养配伍、刀工刀法、创新性等八大方面作出评定,最终以打分的形式评选出常州萝卜干、芙蓉鲜螺、焦店扣肉、卜弋猪头肉等十道口味怡人的农家土菜,并颁发了“十大农家招牌菜”的“金字招牌”。(肖蔚) | |||||||||