一条4斤4两重的特大野生河鳗

　　萧山一条4斤4两重的特大野生河鳗

　　专做钱塘江河鲜的方老板

　　贡献独家烹制秘方

　　先熬成汤再把汤冻起来然后切片

　　14：46汪女士来电：我是萧山闻堰镇黄山新农村的，旁边厂里有个工人捕到一条野生鳗，有4斤多重！

　　核实报道：这条超大野生鳗在黄山新农村孙兴良家里，因为鳗太大，所以养在三楼的浴缸里。

　　鳗重4斤4两，长105厘米，腰围粗20厘米，背部呈灰黑色，肚皮白中带黄，鳍的最外边呈一圈红色并在尾部形成一条鲜明的红线。

　　“上午有几个水产专家来过了，他们也说从没见过这么大的鳗。专家说，这条鳗肯定是野生的，年数估计在20年以上。”汪女士说。

　　村子边上有家工厂，厂里有一个十多亩田那么大的塘，塘里每天都要从钱塘江抽水进来，从未清过塘，已经有三四十年了，这条野生大鳗就是孙兴良在这个河塘里扌可牢的。

　　5月10日，孙兴良上中班，下午3点，他在塘里放了5只2米多长的虾笼，晚上11点去收笼，这条鳗很安静地躺在其中一只虾笼里。

　　“当时它整个身子盘在一起，呵呵，真大，我从没见过这么大的鳗。”孙兴良说。

　　因为那个塘一直没清理过，淤泥很多，村里人就有了这样的猜测———这条鳗原本只是钱塘江里的江鳗鱼苗，抽水时被抽进了水塘，然后在塘里慢慢长大。

　　消息很快传开，前天，有两家萧山的饭店找上门来，分别报出1500元和3000元的价格收购，孙兴良没答应；昨天，又有一家萧山的海鲜大酒店上门，这次出价5000元，但孙兴良还是没有答应。

　　老方说鳗

　　复兴路上的老方酒家是一家以经营野生甲鱼、钱塘江河鲜出名的饭店，已经有21年了，老板老方从小就在钱塘江边长大，他没见过这条超大的野生鳗，下面的说法是他听记者详细描述后说的：

　　这条鳗肯定是野生的！为啥这么说？因为甲鱼、鳗鱼的人工养殖业发展不过才12年，一条野生鳗基本上一年长半斤，长到4斤4两怎么着也得八九年嘞；再说，要是人工养殖的，谁会把一条鳗养这么久。

　　我看这条鳗肯定不是钱塘江鳗。为啥这么说？钱塘江的江鳗最多只长到3斤，再多就长不上去了，为什么？因为钱塘江天天有潮，潮水来的时候，老早就把鳗冲得七七八八了，哪里能等它长这么大。

　　鱼的分布，其实也跟人一样，不同的区域长不同种类的鱼，比如鳊鱼、包头鱼就分布在六和塔一带；汪刺鱼就长在闻堰一带；石斑鱼则分布在富春江一带；而刀鱼就分布在乍浦一带了，因为它只能生长在咸淡水中间，山水是养不活的。

　　钱塘江里的江鳗长不到这么大，长江鳗4斤以上的话，倒是可以长到一米以上的。也不像是河鳗，河鳗最多长到七八十厘米，再长就长不上去了；我经手的最大一条野生河鳗重7斤一两，也只有70厘米长，手臂般粗，那是4年以前的事情了，那条河鳗是在富春江七里泷水库里扌可到的。（按老方的说法，孙兴良抓到的这条鳗莫不是真像邻居们猜测的那样，是一条在河塘里长大的钱塘江江鳗？）

　　超大的野生鳗怎么吃为好

　　杭州人做鳗鱼一般都是放点姜片、料酒清蒸。在孙兴良家采访时，就有看热闹的人说，这样大的野生鳗营养太补，一个人吃是搪不牢的；还有人说，太补，吃了要跑几圈，才能吸收。

　　老方说，这样大的野生鳗清蒸不是好办法。

　　“清蒸吃，一是胆固醇太高，二是蒸出来的胶质都在碗盏里，太腻，就像吃糯米团一样，吃不了几口就吃不下了。

　　最好的做法是先熬汤，再把汤冻起来。以前我经手的那条七斤一两的河鳗，我就是用了两个砂锅熬成汤，再把汤冻起来切片，这样营养也在，吃得也爽口。 (记者朱小红 王飞摄 都市快报)