各界专家星沙论茶

　　在星沙茶业大市场举办的楚茶文化展以文字、书画、图片、音像及实物器具等，展示了茶源、茶种、茶工、茶具和星沙茶。

　　图为第二届湖南·星沙茶文化节“绿色·健康·和谐”高峰论坛现场。

　　编者按

　　自从神农氏发现了茶的神奇功效，茶就成为了我们生活中不可或缺的一部分。人们从绿色的茶叶中喝出了健康，喝出了文化，也喝出了幸福与和谐。

　　昨日下午，茶叶界专家聚首星沙，围绕“绿色·健康·和谐”这一主题，从科学、社会和人文等方面解答了茶的无穷魅力。

　　绿色科技创新提升产业

　　2010年可望产值达1100亿元

　　【人物档案】

　　陈宗懋，中国茶学学科带头人、中国工程院院士、中国农科院茶叶研究所研究员。上个世纪60年代在中国开创茶叶农残留研究领域，上世纪90年代开拓害虫化学生态研究领域，先后制订了18项茶叶国家标准、5项部颁标准。曾多次作为中国首席代表参加联合国政府间茶叶会议。

　　【专家视点】

　　2005年，全国茶叶种植面积127万公顷，产量达到92万吨，总产值达450亿元，面积和产量均居世界第一。今后茶叶发展的方向是“绿色、健康、安全、优质”，而科技创新是关键。茶产业要以全程清洁化生产为引领，营造清洁的生态环境、推广精细的农业技术和精湛的加工工艺、创造卫生的茶厂环境、安全的贮藏条件，采用简单可靠的包装。要以健康为目标发展茶产品，以科技创新提升茶产业。茶饮料的发展将使茶产业增值，要大力发展功能型的健康茶饮料，茶产品要立足市场，以科技为支撑，创新主攻方向是要打破六大类茶“一统天下”的格局，研究茶叶生产回收和添香技术应用等，不断提高产品质量，不断整合品牌，尽量使产品多样化，以满足市场不同层次的需求。

　　预计到2010年，全国茶叶产值将有望达到1100亿元。

　　健康每天喝茶预防疾病

　　饮茶可抑制或减缓多种病症

　　【人物档案】

　　原征彦，日本三井农林株式会社茶多酚事业部总经理、博士，日本最著名的茶学专家之一。上个世纪80年代起致力于茶叶功能成分的研究与开发，尤其是在茶多酚、儿茶素的药理功能研究与开发领域取得了一系列处于国际领先水平的成果，是国际上第一位把儿茶素开发成为被美国和欧洲FDA批准为药品的科学家。

　　【专家视点】

　　茶叶被发现已有数千年的历史，之所以能深入到亿万人民的生活中，其主要原因在于茶叶含有多种化合物，营养成分丰富，药理保健功能颇高，能药用，能品饮，集养生健体、延年益寿于一体。

　　经过我多年对茶中最主要的保健成分——儿茶素的研究结果表明，饮茶可抑制或减缓癌症、高血脂、高血压、高血糖等病症。抽样检测发现，每天喝数杯茶（每杯120-150毫升），喝茶者的抗氧化、抗肿瘤、抗衰老，降血压、降血脂、降血糖，消毒、消炎、消臭等能力明显增强。由于茶产品含毒性低、效果高、市场价格便宜、消费者易于接受等因素，因此世界各国对儿茶素药品化的战略格外看重，以便使其功能发挥到极致，喝出健康，得到更多的财富。

　　和谐茶文化的社会功能

　　“茶为国饮”提升国民素质

　　【人物档案】

　　程启坤，中国国际茶文化研究会副会长，中国农科院茶叶研究所原所长、研究员。在茶叶生物化学、茶叶加工理论与技术、茶树高产优质理论与技术、茶与健康以及茶文化等研究领域取得了令人瞩目的成绩。

　　【精彩视点】

　　人民的身体健康与安居乐业是构建和谐社会的基础。研究证明，茶是增进人体健康的饮料。茶是营造和谐、融洽氛围的重要媒介。饮茶有利于健康已成为人们的共识。提倡“茶为国饮”，使更多的人喜欢喝茶，这对提高国民的身体素质无疑是有益的。茶是人际交往的桥梁和纽带。

　　茶是民族团结的载体。历史上，茶就作为一个文化的载体，蕴含着极为深厚的文化内涵——如茶马古道就是祖国统一的历史见证，是民族团结的象征。茶还是清廉的象征。提倡“茶为国饮”，有利于社会精神文明建设，必将促进社会风气的进一步好转，精神文明建设的进一步发展。

　　茶文化是先进文化的重要组成部分，文化建设与经济建设一样，都是构成社会进步的重要因素。近几年来，不少地区都非常重视文化建设，有的已把茶文化作为文化建设的重要内容。“客来敬茶”是中国人的传统美德，中国历来有“香茶敬客”、“以茶会友”的习俗。弘扬茶文化，促进茶产业，建设和谐社会，是茶人所肩负的历史责任。

　　发展让百里茶廊更葱绿

　　开发茶产业拓展市场

　　【人物档案】

　　黎勇，长沙县委副书记、县长，一直把茶产业作为长沙县现代高效农业、生态农业的核心项目来抓。

　　【精彩视点】

　　跨越9个乡镇，蜿蜒100余公里的长沙百里茶叶走廊，如今已初步形成了规模化生产。

　　如何加快百里茶廊建设，进一步做大做强长沙县茶产业，我认为应该要做好以下几个方面工作。

　　整合资源，提升茶叶精深加工水平。按照“政府引导、市场运作、循序渐进”的原则，充分整合茶叶资源优势，突出加工和营销环节，提高产品附加值，提升产业发展水平。

　　挖掘内涵，大力弘扬地方茶文化。积极开展茶文化研究，挖掘茶文化底蕴和内涵，开发茶叶人文景观，营造种茶、采茶、品茶、茶道茶艺等的文化氛围。开发产业，发展茶园休闲旅游。大力发展以茶为媒的旅游产业，创建茶叶博览园，开发以茶园观光等为主要内容的茶园休闲旅游。

　　打造平台，拓展茶叶消费市场。大力发展品牌直销连锁店、经营专卖店、特许经营加盟店、特许经销商号等，以“走出去、请进来”的办法，拓展百里茶廊茶产品消费市场。科技兴茶，打造产学研结合新体系。积极培育和引进抗病力强、产量高、品质优、香型好的茶叶品种，推广新品种，降低茶叶生产成本，增加茶叶产出。引进和推广自动化茶叶生产机具、新工艺和标准化生产，扩大茶叶加工的内涵和外延，提升加工水平。