部分蔬菜可防癌 香菇称王 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年05月16日07:27 重庆商报 | |||||||||
香菇、蘑菇、平菇、金针菇、黑木耳等菌类蔬菜具备抗癌防癌作用,其中以香菇最为出类拔萃。香菇含有大量维生素(以维生素D为例,它比大豆高20倍),以及人体所必需的8种氨基酸中的7种和30多种酶。其含有的叫“香蕈太生”的物质,可促进干扰素的产生,而其含有的一种葡萄糖成分,能提高人体抗癌能力和增强免疫功能。 具有抗癌防癌作用的蔬菜还有萝卜卷心菜、花菜、青花菜(西蓝花)、芦笋、大蒜
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