环保饭店拒绝一次性木筷

　　时代商报讯（记者 王术 实习生 王巨华）俗语说顾客是上帝，可如果顾客到饭店就餐时点名要吃野味食品，这样的生意你做不做？

　　“坚决不做！”今年6月5日之后，挂有“沈阳市环保餐饮企业”的饭店将理直气壮地拒绝这些顾客的要求。因为，不出售野生动物制作的食品已经成为饭店申报环保餐饮企业的必备条件之一。另外，环保餐饮企业还必须承诺不使用木制一次性筷子、不使用难以降解

的一次性餐具和一次性毛巾等对环境有害的物质。

　　据悉，这次沈阳市环保餐饮企业的评比报名截止日期是本月18日，预计6月初，首批环保餐饮企业将正式亮相沈城。

　　标准

　　拒绝野味、方便筷

　　既然是环保餐饮企业，那么相应的评选条件也就高了不少。记者了解到，环保餐饮企业除了需要室内空气质量，餐饮用水及环境卫生需要达标外，还有许多关需要通过，“不出售野生动物制作的食品”就是其中一项最重要要求。

　　“如果饭店都自觉地拒绝烹饪野生动物，那些抱着尝尝看的食客们也就自然没有地方可以尝鲜了，就可以起到保护野生动物、保护环境的作用！”沈阳市环保产业协会副秘书长刘军介绍说。除此之外，环保餐厅还要拒绝使用木制一次性筷子，餐厅及外卖也不准使用难以降解的一次性餐具和一次性湿毛巾。“这不仅有利于环境卫生的改变，减少材料的浪费，还能减少垃圾的产生，减少垃圾对环境的破坏等等。”

　　要求

　　餐桌上严禁吸烟

　　到饭店就餐，谁都能遇到剩菜、剩饭、剩下酒水的情况，剩菜、剩饭可以“打包”，而酒水却都因没有办法处理而白白浪费了。

　　今后，这种情况在环保餐饮企业将得到解决，如果您愿意，环保餐饮企业将为您提供存酒服务，以备您下次再用。

　　在这样的环保餐厅里，您将不能随便抽烟，公共环境设置无烟区，餐桌上放置无烟标志和生态环保食谱，想抽烟的客人可以到餐厅指定的地点。

　　此外，环保餐饮企业还需要使用环保节能型产品，环境噪声要达到国家规定的标准。

　　门槛

　　收入百万元可报名

　　环保餐饮企业并不是谁想争取就能得到，除了具备上述条件，其年经营收入额必须达100万元以上，能够按章纳税并遵守各项环保法规的企业。

　　据沈阳市环保局相关负责人介绍，参选企业按照参选基本条件和评审标准提供相应申报资料，填写“沈阳市环保餐饮企业申报表”，报企业所在区、县（市）开发区环保局，由其依据参选基本条件和评审标准，对申报餐饮企业进行初审和综合评价。

　　为保证这一品牌的含金量，入围企业还要经过7天公示，在征求社会各界人士的监督后方能领取“沈阳市环保餐饮企业”奖牌。预计6月初，首批环保餐饮企业将正式亮相沈城。

　　水平

　　环保饭店不足5%

　　如此严格的评审条件，沈阳到底有多少餐饮企业能达标呢？有关负责人介绍，按照上述条件的严格要求进行估算，沈阳达标的环保餐饮企业数量不足5%，其中有硬件方面的原因，更多的则是软环境方面的管理。“由于本次评选是采取自由申报形式，评选过程采用逐层选拔形式，只要企业有决心改正，一定可以达到要求，这也是我们倡导此次活动的意义，让餐饮企业重视环保。”