方女士侃菜经

　　方女士37岁社区工作者

　　住址：洪武北路红庙小区

　　买菜地点：香铺营集贸市场

　　买菜时间：5月19日

　　买菜成绩：花11.5元，买了3个荤菜、3个蔬菜。

　　配菜妙招：我今天做了三菜一汤。红烧鲫鱼，怎样让鱼皮不脱落呢，我这里先支一招，鱼洗后充分吹开后再下油锅炸，没有了水分，鱼皮就不容易粘锅了，另外在油锅里放点盐，也能有这个作用。

　　黄豆芽呢，我是清炒的，把葱、生姜、青椒切成碎末混在一起，倒入锅中跟黄豆芽一起翻炒几分钟，菜的色彩就非常漂亮，让人有食欲。

　　做青椒炒肉丝，先把切好的肉丝放油锅里煸一下，青椒倒入锅中翻炒，放适量糖，有起鲜的作用，炒3分钟，临起锅之前加入盐和味精。