嵊州人准备打响“嵊州小笼包”这张牌

　　在全国开了上万家“杭州小笼包”店的嵊州人正在“谋变”。5月18日，有“全国小笼包专业村”称号的嵊州剡湖街道禹溪村召开了该市首个村民研讨会，名字就叫“嵊州小笼包子发展研讨会”。会议的核心议题是———为嵊州人自己做的小笼包子正名，打响“嵊州小笼包子”品牌。

　　嵊州小笼包子在全国大江南北闯荡了20年后，今天，嵊州人觉得他们也已经可以打

出“嵊州小笼包”的牌子，为嵊州人的手艺正名。

　　在5月18日的研讨会上，村民屠亮中说，嵊州的小笼包子皮薄、馅嫩、汁多，馅心大多采用浙江人常用的咸鲜味，应该属于嵊州人的专利。

　　研讨会还邀请了嵊州工商部门的工作人员参加，他们出示了调查数据，该市目前从事小笼包子经营的农户有3万多，每年收入超过5亿元。发展至此，再挂“杭州小笼包子”的牌子，其实很多嵊州人已经心生别扭了。

　　成立一个小笼包子行业协会，制定一套统一制作标准；在每个大城市设立一个大网点；趁着北京筹备2008年奥运会整治小商小摊的时机，对嵊州小笼包子行业自行整顿，在奥运会之前打出统一嵊州小笼包子品牌……

　　剡湖街道的宣传委员告诉记者，这些计划都已经开始着手进行，嵊州方面甚至已经联系了国家体育总局乒羽中心主任蔡振华的妻子（上世纪80年代，她是北京越剧团的当家“小生”，嵊州人）给老乡出主意，可以帮忙联系着在北京开个“嵊州小笼包子”新闻发布会。

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　　在全国大约有上万家挂着“杭州小笼包”的店家几乎全为嵊州人所经营。早在上世纪80年代，嵊州剡湖街道禹溪村人屠福元和他老婆徐林玉在贵州开了一家小笼包店，因为觉得当时人们别说嵊州就是对绍兴都知之甚少，就打出了“杭州小笼包”的招牌。后来得知屠福元因小笼包而致富，乡里乡亲纷至沓来，学会手艺的同时也带走了“杭州小笼包”的招牌。(通讯员俞其军记者肖菁 都市快报)