剩菜剩饭将统一收集处理
我市实施五项措施建立潲水油长效管理机制
【本报讯】昨日下午，副市长卓钦锐率10多个市区管理部门的工作人员，对我市潲水油处理进行调查。潲水油是地沟油、潲水油、回锅油、老火油的统称。市环保局调查显示
，我市3万家餐饮酒楼及员工食堂，每月产潲水油4000~5000吨，其中地沟油约1000吨，潲水油约2000吨，回锅油、老火油约1500吨。我市仅有的专业潲水油收集处理企业——深圳市奥威环保清洁有限公司，月收集量300余吨，仅占全市地沟油产量1／3。其余地沟油随废水流入下水道，或被养猪户和收购废机油的散户收集。回锅油、老火油主要有三个去向：一是回用，二是流入下水道，三是与新油混合后卖给小餐馆、排档使用。此外，我市餐厨垃圾每日产量达2380吨，大量流向无牌养猪户。
市工商、卫生部门，曾对门店、超市及酒楼食用油进行抽检，在222个样品批次中检测到不合格42个，均为黄曲霉素、酸值、酸价及过氧化值超标。从监测商户看，大部分是城乡结合部、农贸市场、出租屋区域内的个体经营者，主要集中在宝安、龙岗两区。
卓钦锐表示，深圳将建立潲水油与餐厨垃圾处理管理长效机制，重点从5方面着手。一是潲水油与餐厨垃圾将统一集中由一个部门管理；二是营业单位年审时必须提供潲水油、餐厨垃圾与合法指定公司签订的相关合同，另行设立几家收集处理潲水油、餐厨垃圾处理公司；三是对收集、处理潲水油企业制定政府扶持政策；四是加强监督管理，严格商场、超市食用油准入制度，防止潲水油进入食品流通环节；五是加快潲水油规范管理立法。
