配方不在保护之列 数千凉茶铺可能无法称凉茶

　　权威人士称：其他店铺所卖凉茶应叫“植物饮料”

　　本报讯记者汪令来报道：一向处于食品和药品边缘的凉茶，终于因“申遗”成功而扬眉吐气（详见昨天本报头版报道）。不过，广东数千家凉茶铺也可能由此丢掉“饭碗”———按有关部门解释，凉茶列入非物质遗产保护后，其配方不在保护之列的不应再称凉茶。

　　54个凉茶配秘方受到保护

　　昨天，凉茶被宣布列入第一批国家级非物质文化遗产代表作名录。与粤剧、昆曲等非物质文化遗产不同，由于凉茶由不同企业生产，所以此次获得非物质遗产代表凉茶秘方和术语的企业只有21家，包括王老吉、黄振龙、邓老凉茶、清心堂、白云山和黄等等。

　　据悉，这21家企业共拥有凉茶配秘方54个，分别对应54种术语。由于国家规定药食同源中药材只有110种左右，而事实上为凉茶企业所广泛使用的却有近200种。去年王老吉就曾使用非药食同源的夏枯草，而两度被告上法庭。

　　有关人士介绍，进入国家非物质文化遗产保护后，列入的200种药材就可以合法使用。而且，原来被视为功效宣传的“清肝明目、滋润肺燥、润燥滑肠”等说法，也被视为凉茶术语而得到保护。

　　其他企业功效宣传或违法

　　不过，并不是现在自称凉茶的所有企业产品，都能享受这样的保护。广东省食品协会执行会长张俊修强调：“除这21家企业外，其他凉茶企业和配方，并不在文化遗产的保护范围之列，一旦宣传功效就有可能违法”。

　　据悉，虽然王老吉等已拥有超过千余家凉茶铺，在行业中举足轻重；但业内人士指出，在遍布广东城乡“多过米铺”的凉茶铺中，他们仍只占少数。也就是说，凉茶虽“申遗”成功，但同时也会有数千家凉茶铺可能要丢“饭碗”，不能称自己已卖了多年的产品叫凉茶。

　　凉茶名称“指定论”被质疑

　　只有21家企业的产品才叫凉茶的“指定论”，马上受到广泛质疑。

　　昨晚，在广州淘金路的一家凉茶铺，当记者告诉店主，他的凉茶铺可能不能叫凉茶时，他大吃一惊：“那我们这个叫什么？”

　　广东省食品协会执行会长张俊修的回答是：“植物饮料。”作为植物饮料，他们当然再也不能宣传其有“清热解毒”等功效了。

　　不过，不少业内人士对此表示了质疑。有一位林先生表示，粤剧也是文化遗产保护，但你不能说广东粤剧院表演的是文化遗产，而佛山粤剧院的不是吧？同样的道理，凉茶保护也不能因企业而分类。

　　广州一家大型凉茶企业负责人私下表示，用非遗产保护来区分是否是凉茶有点牵强；不能叫凉茶的，“可能是标准来区分更合适”。据了解，首部凉茶标准正在制订中。

　　（日京／编制）