龟苓膏老火汤广府菜可望申报下一批遗产

　　“广东粮、珠江水”大步迈向自主知识品牌

　　本报讯记者黄海云报道：继凉茶之后，龟苓膏、养生汤（老火汤）和广府菜有可能将成为下一批申报国家级非物质文化遗产的岭南特色食品！昨天，广东省食品行业协会执行会长张俊修透露，“广东粮、珠江水”也将迈出自主知识品牌时代的第一步。

　　“食在广东”美名传千年，但目前仍未真正体现出其品牌所在。凉茶的发展模式，为“广东粮、珠江水”创建自主知识品牌提供了参考思路。

　　张俊修介绍，目前较有把握成为下一批申报国家级非物质文化遗产的传统食品是龟苓膏、养生汤（老火汤）和广府菜。“这些传统食品只要实现工业化生产，就可以名扬天下。”比如，本来要经过长时间熬制的广东老火靓汤只要采用萃取工艺，便可随时食用；粤菜的前身广府菜，如应用速冻法，只需加热便可享用美味。

　　据悉，广东省食品（饮食）文化遗产工作领导小组将牵头制订《广东省食文化遗产保护条例》，并力争进入全省立法规划。争取在2010年，广东食文化产品销售收入达5000亿元。

　　（日京／编制）