32℃高温“煮”热啤酒指数

　　今明两天持续高温 市专业气象台上午发布啤酒消暑提醒：已达到最高级五级

　　32℃高温“煮”热啤酒指数

　　即相对可以饮用较大量啤酒 还能适当冰镇 并适宜喝冰茶系列饮料以及冰淇淋

　　本报讯（记者 陶颖）今天上午10点，市专业气象台发布，今明两天持续32摄氏度以上高温，将啤酒气象指数催上最高级五级，市民可饮用啤酒达自己最大酒量的七成，并且适当冰镇的啤酒更能增加消暑功效。

　　市民已感受到夏季炎热的讯号，消暑降温提上日程。为此，市专业气象台开始发布啤酒气象指数。通过气温、气压、湿度等气象条件，计算出每一天不同时段适合饮用啤酒的量，帮助市民正确饮用啤酒消暑。

　　市专业气象台表示，由于近日高温，并且空气相对干燥，冰镇啤酒是很好的防暑降温饮品。因此，今天到明天，啤酒气象指数都达到最高级五级，即适合饮用的啤酒量最高，可以达自己酒量的七成。但提醒市民，千万不能超量饮酒。

　　此外，市专业气象台专家还提示，根据目前的天气状况，还适宜饮用冰茶系列的饮料降温消暑；而冰淇淋最好选用奶油等低热量的品种，巧克力类的冰淇淋不太适宜。

　　选啤酒·方法

　　好啤酒爱挂杯泡沫洁白细腻

　　北京啤酒的李刚工程师在介绍如何鉴别啤酒的质量时说：“一看，二闻，三尝。”

　　一是要看，优质的啤酒在外观上呈现淡黄色，清亮透明、没有杂质，泡沫洁白细腻，倒入杯中挂在杯子上的时间较长。二是要闻，闻是指闻新鲜啤酒花溢出的香气。最后是尝，好的啤酒应该是口味纯正、爽口、醇厚，无任何杂味。文/记者 匡林华

　　名词解释

　　啤酒指数 ：据市专业气象台专家介绍，啤酒气象指数起源于欧洲，近年来根据我国各城市具体情况，研究出自己的啤酒气象指数预报方法，正确引导市民啤酒消费。

　　通常在寒冷干燥季节，适合喝暖啤酒或将普通啤酒加热饮用；湿热天气饮用冰镇啤酒倍感舒适；而干热天气时，啤酒可作为最好的防暑降温饮品。

　　啤酒气象指数分级

　　1级：喝酒量控制在二至三成为宜；加温的啤酒可以多喝一至二成

　　2级：喝酒量控制在四至五成比较适度

　　3级：啤酒量控制在五至六成比较适度

　　4级：啤酒量控制在六至七成以比较适度

　　5级：可以喝七成以上的冰镇啤酒，会有爽快感，但千万不可超量饮酒

　　喝啤酒·误区

　　啤酒越冰越好 这样过瘾 (×)

　　北京啤酒的李刚工程师建议，喝啤酒不能冰镇过度，啤酒最好喝的温度是摄氏6℃—10℃。冰镇易使泡沫减少味变苦。

　　小窍门：先冰镇一下玻璃杯，啤酒会变得更好喝。

　　啤酒杯不必有讲究 (×)

　　李刚说，一旦啤酒杯子内侧出现气泡就是危险信号，脏东西会分解啤酒中的碳酸气体，破坏啤酒的口味。

　　容器的选择直接关系到啤酒的味道，油是啤酒泡沫的大敌，啤酒杯子要充分清洗，洗后别用布擦，而是让其自然晾干。吃菜时嘴上沾的油也同样是泡沫的死敌。

　　喝啤酒就会有“啤酒肚” (×)

　　李刚说，啤酒不会成为发胖的直接原因。一罐啤酒（350ml）中约含有143卡路里的热量，这相当于七成满的一碗米饭，酒精是其主要能量来源，但是却不会作为脂肪等储存在体内。

　　小窍门：选择一些可口的小点心，而不是就着大鱼大肉喝啤酒。

　　倒酒应“杯壁下流”防溢 (×)

　　李刚工程师介绍，“杯壁下流”的方法很容易使啤酒液和空气接触发生氧化，产生“氧化味”。文/记者 匡林华