32℃高温煮热啤酒指数

http://www.sina.com.cn 2006年05月29日14:02 法制晚报

　　即相对可以饮用较大量啤酒还能适当冰镇并适宜喝冰茶系列饮料以及冰淇淋

　　本报讯(记者陶颖)今天上午10点，市专业气象台发布，今明两天持续32摄氏度以上高温，将啤酒气象指数催上最高级五级，市民可饮用啤酒达自己最大酒量的七成，并且适当冰镇的啤酒更能增加消暑功效。

　　市民已感受到夏季炎热的讯号，消暑降温提上日程。为此，市专业气象台开始发布啤酒气象指数。通过气温、气压、湿度等气象条件，计算出每一天不同时段适合饮用啤酒的量，帮助市民正确饮用啤酒消暑。

　　市专业气象台表示，由于近日高温，并且空气相对干燥，冰镇啤酒是很好的防暑降温饮品。因此，今天到明天，啤酒气象指数都达到最高级五级，即适合饮用的啤酒量最高，可以达自己酒量的七成。但提醒市民，千万不能超量饮酒。

　　此外，市专业气象台专家还提示，根据目前的天气状况，还适宜饮用冰茶系列的饮料降温消暑；而

冰淇淋最好选用奶油等低热量的品种，巧克力类的冰淇淋不太适宜。

　　选啤酒·方法

　　好啤酒爱挂杯泡沫洁白细腻

　　北京啤酒的李刚工程师在介绍如何鉴别啤酒的质量时说：“一看，二闻，三尝。”

　　一是要看，优质的啤酒在外观上呈现淡黄色，清亮透明、没有杂质，泡沫洁白细腻，倒入杯中挂在杯子上的时间较长。二是要闻，闻是指闻新鲜啤酒花溢出的香气。最后是尝，好的啤酒应该是口味纯正、爽口、醇厚，无任何杂味。文/记者匡林华

　　名词解释

　　啤酒指数：据市专业气象台专家介绍，啤酒气象指数起源于欧洲，近年来根据我国各城市具体情况，研究出自己的啤酒气象指数预报方法，正确引导市民啤酒消费。

　　通常在寒冷干燥季节，适合喝暖啤酒或将普通啤酒加热饮用；湿热天气饮用冰镇啤酒倍感舒适；而干热天气时，啤酒可作为最好的防暑降温饮品。

　　啤酒气象指数分级

　　1级：喝酒量控制在二至三成为宜；加温的啤酒可以多喝一至二成

　　2级：喝酒量控制在四至五成比较适度

　　3级：啤酒量控制在五至六成比较适度

　　4级：啤酒量控制在六至七成以比较适度

　　5级：可以喝七成以上的冰镇啤酒，会有爽快感，但千万不可超量饮酒

　　喝啤酒·误区

　　啤酒越冰越好这样过瘾(×)

　　北京啤酒的李刚工程师建议，喝啤酒不能冰镇过度，啤酒最好喝的温度是摄氏6℃—10℃。冰镇易使泡沫减少味变苦。

　　小窍门：先冰镇一下玻璃杯，啤酒会变得更好喝。

　　啤酒杯不必有讲究(×)

　　李刚说，一旦啤酒杯子内侧出现气泡就是危险信号，脏东西会分解啤酒中的碳酸气体，破坏啤酒的口味。

　　容器的选择直接关系到啤酒的味道，油是啤酒泡沫的大敌，啤酒杯子要充分清洗，洗后别用布擦，而是让其自然晾干。吃菜时嘴上沾的油也同样是泡沫的死敌。

　　喝啤酒就会有“啤酒肚”(×)

　　李刚说，啤酒不会成为发胖的直接原因。一罐啤酒(350ml)中约含有143卡路里的热量，这相当于七成满的一碗米饭，酒精是其主要能量来源，但是却不会作为

脂肪等储存在体内。

　　小窍门：选择一些可口的小点心，而不是就着大鱼大肉喝啤酒。

　　倒酒应“杯壁下流”防溢(×)

　　李刚工程师介绍，“杯壁下流”的方法很容易使啤酒液和空气接触发生氧化，产生“氧化味”。文/记者匡林华

　　倒啤酒·讲究

　　先慢慢倒入啤酒

　　接着猛倒一下

　　起泡沫后再慢慢倒

　　泡沫、啤酒三七开