小零食能抗自由基

　　去年，美国一项营养学研究调查表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗拒疲劳和缓解压力有显著的作用。

　　自由基是身体新陈代谢的产物。自由基攻击的目标可能是脱氧核糖核酸、酵素或细胞膜。如果机体不及时清除自由基，自由基不断增多，就会对机体造成更大的伤害。最常见的有助于保护人体细胞和脱氧核糖核酸免受自由基损害的有：维生素C、维生素E、β胡萝卜

素、矿物质硒等，这些抗氧化剂使人保持活力。

　　专家认为，人们需要正餐补充足够的营养，但由于工作繁忙和生活节奏的加快，进餐时间愈来愈少，营养素摄入难免不全面，因此，需要用一些休闲食品补充正餐的营养不足。如高钙、高纤维果冻类、大杏仁、松子等坚果类食品，适当食用对健康大有益处。

　　作者：江珊/来源：南京晨报