菜肴“标签”该不该贴盘子上

　　“‘消毒标签’、‘厨师大名’在菜汤里泡着，这样的菜让人咋吃？”前不久，李先生请朋友吃饭，发现该酒店的每道菜都在菜盘边缘贴上“本菜由××厨师主理”以及“此盘已消毒”的小标签。这些小标签与菜肴“亲密接触”，令他和朋友们十分担心菜肴的卫生。

　　“消毒标签”令人倒胃口

　　5月21日，李先生请朋友在望花南街上的一家酒店就餐时，发现每道菜都在菜盘子内侧边贴有一张“本菜由××厨师主理”以及“此盘已消毒”的纸标签。有的标签沾着菜汁或油渍，有的干脆就泡在菜里。在上蘑菇汤的时候，服务员还用手将浮在汤上面的标签捞起来，重新贴到汤碗的边缘，看得李先生大倒胃口。李先生说，当时他还很诙谐地问服务员：“盘子消毒了，这标签消毒了吗？”

　　李先生找酒店的经理理论。酒店对此的解释是，贴标签是餐馆的内部监督措施。贴“消毒标签”是告知消费者这里的就餐环境很卫生，贴“厨师名字”是为了顾客可以通过标签上的号码找到厨师，对其投诉或表扬，保证酒店菜品的质量。

　　“贴标签”举措相互效仿

　　日前，记者走访了沈城的多家酒家、饭店。记者发现，一些大规模的酒店都存在着在盘子上贴标签这道工序，且大部分餐馆也都是将标签贴在盘子上，个别标签还打出菜肴名称。

　　对于贴标签的做法，一些饭店工作人员表示，贴标签“很有用”，此举有利于餐馆的内部奖惩。一位饭店的负责人说，“贴标签”的做法是从别的酒店学来的。以往顾客对某道菜不满意，饭店只能让厨师重新回锅，并不知道菜是哪个厨师做的，不能解决根本问题。

　　市民：酒店应考虑卫生

　　记者随机采访了10多位市民。对此，部分市民表示，很在意小标签的存在，但他们都认为这些小标签应该贴得更加规范，应贴在不影响菜的卫生和食客进餐情绪的地方。其中有3位年轻小伙子表示很关心小标签的卫生情况。

　　市民王女士认为：“小标签完全可以贴在菜单上，或者由厨师、服务员亲自介绍。这样比贴在菜盘子上更卫生。”本报记者田茹茵