粽子穿礼服利润膨胀十几倍

　　提醒：吃完粽子再喝水“一个变仨”胀肚心血管病患者、肝硬化患者、感冒患者、老人小孩等不宜多吃

　　明天就是农历五月初五端午节了，粽子正在热销。今天一早，稻香村一开门，6箱小枣粽子在一小时内全卖光了。

　　记者发现，今年北京的粽子正在走向“礼品化市场”。普通的“裸粽”利润是一两元钱，而进行了真空包装后再放到 礼盒里，其利润空间就膨胀了十几倍。

　　6箱小枣粽子1个小时卖空

　　“小枣的已经卖完了”，从今早7点10分开始，1小时内，6箱小枣粽子在稻香村灯市口营业部就已售罄。

　　而在稻香村安定门第四营业部，早上8点还没到，门口就排起了买粽子的十几米长的队伍，“都是为了吃这口来的。 ”一位大爷说。

　　记者从稻香村集团销售部了解到，端午节期间集团每天销售的粽子约为33万个，像小枣、豆沙这些大众口味的粽子 基本上一两个小时就能卖完。为保证新鲜和质量，粽子都是在前一天夜里由工人包好，根据营业部的日常销售量分配数额，早 上运往各个营业部，因此每天只有早上这一批粽子。端午节后，各营业部还会出售粽子，只是数量略减。

　　礼品粽子上市

　　4个售价118元

　　除了传统的小枣粽子，一些“豪华”礼品粽子也在北京市场露脸。

　　来自浙江的“百年五芳斋粽子礼盒”在西单购物中心卖到了198元，包括蛋黄鲜肉、绿茶枣香、红烧排骨、莲蓉原 味、鸡味营养、红袍豆沙6种馅料的18个粽子。记者注意到，同一口味的粽子单独使用真空包装，一个粽子重约100克， 礼盒里没有添加除粽子以外的东西。

　　北京的某星级大饭店也推出了粽子礼盒，包括小枣、红豆等馅料的4个粽子，售价118元。

　　真空包装入盒利润翻10倍以上

　　一些厂家向记者表示，今年他们首次大规模地推行粽子礼盒，把粽子引向“礼品化市场”。经初步计算，粽子套上真 空包装，再放入礼盒，利润就会翻10倍以上。

　　业内人士透露，一般“裸卖”的粽子售价在两三元钱，其平均的实际成本是5角钱左右。而消毒并套上真空包装后， 单个粽子至少卖4至7元钱。实际上，一个真空袋的成本只有5角钱，加上利用专门设备消毒的成本费用，“穿上”真空包装 的成本最多不过1元钱。如再放入礼盒销售，售价更高，通常在40至100元之间，但实际上礼盒的成本不过5至10元。 (详见图表)

　　相关新闻

　　南方品种进京市场也能接受

　　近年来，南方人常吃的咸粽子和肉粽子越来越受北方人欢迎。据了解，过去北方人吃的粽子通常都是甜的，馅料以红 豆和小枣为主。

　　以做广东风味粽子为主的大三元酒家今年最新推出了“黑米卤肉”、“五彩蜜豆”、“养生南瓜”、“火腿蛋黄”等 口味的粽子，卖得都很火。老字号曲园酒楼推出的湘味十足的腊肉、鲜肉粽子，颇受欢迎。

　　京城的端午节

　　外出“耍青”替代赛龙舟

　　农历五月初五的端午节是我国三大传统节日(春节、端午节、中秋节)之一。

　　南北方端午节都要吃粽子，但北京与南方却有些不同。南方的粽子有肉粽、豆沙粽、蛋黄粽等，且多是趁热吃。北京 的粽子传统上是小枣粽子，而且要晾凉了吃。

　　北京人对端午节还有个特殊的称呼——“女儿节”。家家户户在这一天都把女儿打扮得漂漂亮亮，头戴石榴花，据说 可以避邪除灾。出嫁的女儿这天也要回娘家。

　　北京缺少大江大河，虽然赛不了龙舟，但北京人在端午节期间却有外出游玩“耍青”的习俗。人们带着雄黄酒、五毒 饼、粽子及夏令水果等去天坛、金鱼池游玩，午饭后再吃一枚黑桑葚，据说可以不招苍蝇。午后人们便离开天坛、金鱼池。人 们把这一活动叫“避灾”。

　　文/记者张晓莺张鑫范维

　　贴心提示

　　吃粽子后喝水易胀肚

　　自己包最好掺些杂粮

　　安健华推荐，要是自己包粽子，最好是在糯米中加些黄米或紫米，而馅料最好是将芸豆、红小豆和黑豆掺杂在一起， 这样可以提高粽子的营养价值，也等于吃了杂粮。

　　几类人群小心食用

　　●中日友好

　　●肝硬化患者不应食用粽子这类容易噎住的东西，以免加重肝脏负担，出现消化道出血，诱发肝昏迷。

　　●糖尿病患者食用粽子也要慎重，粽子中的糖分大，容易造成血糖上升。

　　●如果这段时间大便干燥或是患上感冒，也应少吃粽子。因为糯米热大，多食更易导致便秘和上火。

　　●过量食用糯米食品会增加肠胃负担，所以老人和3岁以下的婴幼儿以及胃肠道有疾病的人最好别吃粽子。

　　文/记者汪红柳姗

　　在马连道的家乐福，商家把各种粽子摆放在龙舟里吸引顾客购买。五芳斋的礼品粽子也被摆上柜台摄/记者车庆久