奶粉中为何出现黑褐色颗粒？

　　■健康Q&A

　　Q

　　每个父母都特别关心宝宝的健康生长，尤其在婴幼儿时期。所以，很多父母都会为宝宝选择特别配制的品牌婴幼儿配方奶粉。有些细心的父母偶尔会发现，在调制好的牛奶上

面会浮着几颗黑褐色颗粒，也有的沉淀在奶瓶底部。颗粒非常微小，可用手捏碎成粉末状。这是怎么回事呢？会不会影响宝宝的健康呢？———读者李玫

　　A

　　出现上述现象，是因为奶粉中存在少量“杂质”，这是正常的。而且，这类“杂质”不会对宝宝的健康产生不良影响。奶粉中杂质的种类主要是“焦粉粒”，是在奶粉生产过程中产生的。奶粉是由鲜奶经过净乳、杀菌、浓缩和喷雾干燥等主要生产工序加工制成。鲜奶中的主要成分乳糖与蛋白质，在一定温度下，会产生一种棕褐色的颗粒，即“焦粉粒”，这种物质对人体无害。

　　不同的乳制品，对杂质度有不同的限制。对于婴幼儿配方奶粉，在国家婴幼儿配方奶粉标准（GB10767）中规定杂质度的标准是≤12mg。如果，您选用的奶粉杂质度是低于国家标准要求，对于人体是无害的。

　　如果严格控制奶粉生产的各个环节，奶粉中的杂质含量会很低，不会对宝宝构成任何危害。所以，各位父母如果冲调牛奶时发现有少量焦粉粒，不需要担心，这是正常现象。

　　（原国家乳制品质量监督检验中心主任王心祥）

　　（Robby／编制）