冻豆腐能降胆固醇

　　云南大理张桂宝：日本国立研究所曾做了个实验，给一组患者先吃普通粮食，然后顿顿吃肉，接着每日再加吃40克冻豆腐，期间，每日再吃一瓶牛奶，3个鸡蛋，禁吃其它高蛋白食物。结果，这组患者在吃普通粮食到顿顿吃肉的一周内，其胆固醇平均值明显升高，但在加吃了冻豆腐之后，虽然还多吃了牛奶和鸡蛋，其胆固醇仍大大下降了。

　　据查，冻豆腐含脂肪26.4％，其脂肪，约60％是亚油酸枣不饱和脂肪酸的植物油，

就是这些亚油酸在人体有除去胆固醇的作用。此外，冻豆腐还含有卵磷脂，在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的效果。

　　冻豆腐和豆腐的本质是一样的，但因其冻过，孔隙多，降胆固醇的效果更好。

　　李兰陵整理