广州：厨师考职称可免考理论

　　广州首次以“评价”方式认证160名餐饮技师

　　本报讯记者许静报道：昨天上午，广州市旅游局、广州市劳动和社会保障局联合举办广州地区餐饮企业高级技能人才技师、高级技师的资格认证仪式。获得认证的160名技师和高级技师，成为首批用“评价”方式认证的餐饮行业高技能人才，广州市此举开创了全国先河。

　　据介绍，参加首次餐饮企业高技能人才评价的主要企事业单位人员有：广东大厦、东方宾馆、广州酒家、流花宾馆、天河大厦、燕岭大厦、新兴家喻酒家、黄埔华苑酒家等在职技能人才近200人。

　　这次人才认证与往年的不同在于，参与评定的技术人员不一定要经过以往严格的理论考试、实际操作、论文答辩程序，而是根据实际情况，对参评的职业技能人才采取评审认定、部分内容评审认定、考核三种方式。

　　据介绍，广州技术人才中技师只占5%，高级技师则只有0.8%，餐饮服务业高级技工的短缺又尤其突出。业内人士表示，希望广州市这一创新之举可以切实改变餐饮业高级技工人才短缺的局面。

　　（晓航／编制）