不售野生动物食品 不使用一次性木筷 环保餐厅将亮相沈阳　　[产经周刊]

　　(记者 水华)

　　本报讯俗语说顾客就是上帝，可如果顾客到饭店就餐时点名要吃野味，这样的生意餐馆做不做？“坚决不做”。今年6月5日之后，挂有“沈阳市环保餐饮企业”的饭店将理直气壮地拒绝这些顾客的要求。因为，餐桌上放置生态环保食谱、不出售野生动物食品已经成为沈阳市各饭店申报环保餐饮企业的必备条件之一。

　　“如果饭店都自觉地拒绝烹饪野生动物，那些抱着尝尝看心态的食客们也就自然没有地方可以尝鲜了，就可以起到保护野生动物、保护环境的作用。”沈阳市环保产业协会副秘书长刘军介绍说。另外，环保餐饮企业还必须承诺拒绝使用木制一次性筷子，餐厅及外卖也不准使用难降解的一次性餐具和一次性湿毛巾。

　　以前到饭店就餐，剩菜、剩饭可以“打包”，而剩酒水常常白白浪费。今后，这种情况在环保餐饮企业将得到解决，如果顾客要求，这些环保餐饮企业将免费提供存酒服务，以备下次消费。

　　在这样的环保餐厅里，顾客将不能随便抽烟，经营者将在公共环境设置无烟区，想抽烟的客人可以到餐厅指定的无烟区去抽烟。此外，环保餐饮企业还需要在室内设施器具上使用环保节能型产品，同时在环境噪声指标上也要达到国家标准。

　　据沈阳市环保局相关负责人介绍，环保餐饮企业除了要达到上述的要求外，只有年经营收入额达100万元以上，能够按章纳税并遵守各项环保法规的企业，才有资格申请。评选过程采用逐层选拔形式，由企业所在区、县(市)、开发区的环保部门依据参选基本条件和评审标准，对申报餐饮企业进行初审和综合评价。

　　为保证这一品牌的含金量，入围企业还要经过7天公示，在征求社会各界人士意见后方能领取“沈阳市环保餐饮企业”奖牌。

　　刘军介绍，按照上述条件，沈阳达标的环保餐饮企业的比例不足5％，其中有硬件方面的原因，更多的则是软环境管理方面的缺陷。“由于本次评选采取自由申报形式，只要企业有决心改善，一定可以达到要求，这也是我们倡导此次活动的意义，让餐饮企业重视环保。”