凉茶铺直击：品牌凉茶这样卖？

　　2006年度百姓放心凉茶评选活动之三

　　■新快报调查小组

　　饮凉茶是广东人特有的习惯，而凉茶却从未像近两年年这样备受关注。去年，广东凉茶因添加食药同源之外的中药材两度被告上法庭，一度引起凉茶行业危机；今年，凉茶被

列入国家首批非物质文化遗产，不仅为凉茶正名，而且也给凉茶行业注入了强心剂。然而，在老百姓看来，这夏天几乎天天要喝的饮料卫生安全最重要。

　　何谓“放心凉茶”？牌子老、名声大就能炮制出“放心凉茶”？未必！有关凉茶偷掺西药的报道屡见报端，消费者也屡屡发出质疑的声音：喝不完的凉茶是怎么处理的？凉茶有保质期吗？凉茶的卫生是如何监控的？等等。尤其随着凉茶“申遗”成功及凉茶标准的出台，业界和消费者对凉茶的价值和品牌有了更多的关注。

　　鉴于此，新快报以前瞻性的眼光，率先策划了“2006年度百姓放心凉茶评选活动”。

　　我们赞赏别人的努力和进取，但我们自己却不敢轻言“放心”，因为这实在需要太多的慎重和调研。

　　为此，我们组成调查小组，走上街头，直击凉茶企业最主要的销售渠道———凉茶铺，从百姓口中了解，为什么他们放心喝这家的凉茶？从凉茶铺的店面、服务及服务员素质看“放心凉茶”是否是在一个放心的环境中卖出去的。

　　邓老凉茶铺

　　———凉茶不过夜

　　虽然周边的环境不尽如人意，但精心设计的招牌非常醒目地亮相在员村一横路的一片杂牌铺子中，这时，一位老伯走过来，手里捏着两张一元的纸钞，直指“五花祛湿凉茶”。面对我们的调查，老伯乐呵呵地告诉记者：“每天这个时候都来喝一杯”。至于为什么，老伯也没有特别的理由，“就是喝习惯了”。

　　“卖不完的凉茶是怎么处理的呢？”服务员陈小姐实话实说：“都倒掉了。我们的凉茶是不过夜的。”

　　“凉茶是自己熬出来的？还是？”“都是总公司统一配送的。”陈小姐立刻拉开冰柜，拿出一包包真空包装的浓缩凉茶，包装袋上都注明了生产日期、保质期等。

　　与其他凉茶铺不同的是，邓老凉茶配送的是高浓缩凉茶液，每袋浓缩凉茶须兑8杯水，煮沸即可饮用。这家店铺说是接旁边店铺的自来水加兑。

　　清心堂凉茶铺

　　———凭良心卖凉茶

　　这是一家加盟凉茶铺，坐落在员村二横路。店主梁小姐对于调查问题有问必答。据梁小姐介绍，他们上岗都是经过总公司统一培训的，培训主要内容是：怎样区分不同的凉茶的功效以及服务。凉茶都是由公司熬制好后，用包装袋密封，统一配送的，拿到店铺直接加热即可饮用，不用兑水。

　　至于喝不完的凉茶，公司不回收，就存放在冰柜里第二天再卖。梁小姐说清心堂凉茶的保质期是2天，如果超过2天，一定会倒掉。虽然做生意要讲利润，但更要讲良心。

　　而来自江西的王先生路过这儿喝凉茶，完全没有“凉茶品牌”的概念，纯粹是走这儿碰上了，刚好嗓子有些火气，就顺便喝一杯，对凉茶降火祛湿的功效还是很认可。

　　平安堂凉茶铺

　　———服务员一问三不知

　　平安堂凉茶铺坐落在员村二横路的一个档口处。大概因为下雨的缘故吧，狭小的平安堂蓬头垢面。入口处摆放着一个大大的没有盖的垃圾桶。唯一的一张桌子上混乱地堆放着各种杂物，面向街市的茶台上摆放着一台冷饮机和几把凉茶壶，茶壶上沾满了灰尘，似乎好几天都没有擦洗。出人意料的是连挂了一墙代表平安堂形象的各种获奖牌匾，如“AAA信用级企业”的牌匾也沾满了灰尘。这实在是与“放心”二字相差甚远。还有在店铺工作的两位工作人员，自称是经过总公司培训几个月才上岗，可对于培训内容却无言以对，强词夺理地说“有权保留不回答”。

　　而面对店铺高挂的“百分百明火熬制，真正传统凉茶”的牌子，记者问，“什么叫‘百分百明火熬制’”，两位服务员也给不出答案，只是说“我们也不知道”。而记者问其他的问题，也是一问三不知。

　　宝庆堂凉茶

　　———还是2005年的产品

　　被列入凉茶文化遗产保护名单的深圳宝庆堂凉茶，调查小组在天河某超市里发现了该品牌的罐装和软装凉茶，有宝庆堂“四季凉茶”及“雪梨菊花茶”两个品种。记者顺手拿起一瓶罐装四季凉茶，发现该产品的生产日期还是2005年7月的产品。而记者查看其他品牌凉茶，都是2006年4月生产的新产品。据超市营业员介绍，深圳宝庆堂凉茶不好卖，现在已进入旺季，但宝庆堂一个月才卖一两箱，总共不到50罐。5月份还滞销了呢。

　　笔者又对价格进行了比较，深圳宝庆堂罐装四季凉茶为3.3元一罐。还高过3.1元的王老吉凉茶。软装则是1.4元一盒。

　　金葫芦凉茶铺

　　———矿泉水桶装凉茶

　　当调查小组来到员村二横路的金葫芦凉茶铺A店时，大伙顿觉眼前一亮———两位甜美可爱、身着红色围裙的服务员立在前台迎客，更让调查小组惊喜的是，一块“卫生许可证”牌高悬店铺。走访了好几家凉茶铺都没见这张“卫生许可证”。再细看，店铺的后面隔出一间“客堂”来，摆放着几张古朴的桌子和凳子，配之相应的地砖和墙饰，干净、整洁中透出文化的味道。喝凉茶的市民就不紧不慢地端坐着边看报纸边喝凉茶。

　　小组成员暗暗高兴，以为找到了一个榜样。可当调查小组表明身份并提出相关调查问题：“你们的凉茶是统一配送的吗？你们是直营店还是加盟店？你们店铺的凉茶卫生是怎么管理的？”两位甜美的服务员立刻收敛笑容：“这也要告诉你们？你们去公司采访吧！不能你问什么我们就答什么！我们没必要回答你们的问题。”

　　为了缓和气氛，调查小组的同事还专门买了一杯金葫芦凉茶，希望借此攀谈，结果只收获了“我们有两种茶，一种是甜茶。一种是苦茶。”

　　眼看调查要落空，调查小组人员只好用眼睛观察。高大的冰柜里摆放着几袋用细带子扎紧的半包黑色液体，想必是凉茶。但这凉茶是当天新开启的还是前一天甚至是前两天没有喝完的？

　　常见的矿泉水桶这会儿装的是凉茶。这矿泉水桶是专门订制的？还是收购回来的？卫生能保证吗？

　　在两位服务员坚决的拒绝下，金葫芦凉茶铺最基本的“凉茶是否统一配送？”“喝不完的凉茶是怎么处理？”等问题只能成为一个让人猜想的谜。

　　（Robby／编制）