鱼生好吃虫难防

　　鱼生好吃虫难防

　　我市肝吸虫病感染率不断上升，其中生活条件优裕者占较大比重

　　本报记者陈娜通讯员李锦报道244份水产品，检出肝吸虫囊蚴43份；抽查4500人，竟有188人被肝吸虫感染。记者昨日从市疾病预防控制中心了解到，作为我省的重点防治地方

病，深圳肝吸虫病在被检查人群中的发病率已高达4.2％，感染率不断上升。据介绍，这种病的患者中，生活条件好的人占了较大比重，主要与喜食鱼生有关。

　　我市肝吸虫病感染率不断上升

　　因为好吃鱼生，广东省已被列为全国肝吸虫病高度流行区。根据2005年卫生部报告，我国现有肝吸虫病患者1200万，主要分布在广东和东北三省，其中广东省现有病例500多万，占全国患病人数的45％。其中，珠江三角洲流行较重，感染率范围从12％至79％不等。深圳虽为广东省的低度流行区，但由于深圳肝吸虫病患病的基数高，随着人们食谱的改变，吃生或半生海鱼鱼片的时尚日渐兴起，食物源性寄生虫病也悄然而现，加之珠江和汉江流域居民有好嗜淡水鱼生的习惯，致使我市肝吸虫病感染率不断上升。据2005年深圳市人群肝吸虫病感染血清流行病学调查显示，我市肝吸虫病检测阳性率为4.2％。抽查4500人，竟有188人被肝吸虫感染。

　　近二成水产品检出肝吸虫囊蚴

　　吃鱼生到底有多危险？近期，市疾病预防控制中心对全市六个区的农贸市场、超市、餐厅、酒楼等销售场所的淡水鱼进行了抽样检测。用人工消化法共抽检水产品15个品种，共244份，其中检出肝吸虫囊蚴的43份，检出率高达17.62％。在所抽检的15个品种中，鲩鱼检出率最高，为40.74％；其次是鲮鱼，为30.00％；鲤鱼为29.41％；大头鱼为22.58％；生鱼为22.22％；非洲鲫鱼为20.00％；鳊鱼为13.33％；鲫鱼为8.89％；桂花鱼为6.67％。

　　鱼生在酒楼依然大行其道

　　昨天，记者巡城发现，除了日本料理，深圳不少海鲜酒家都以“鱼生”作为酒家的一道招牌菜来吸引食客，人们对“肝吸虫病”依然冷眼相对。尤其是在顺德特色餐馆，鱼生是其“传统项目”。记者在八卦一路一家海鲜酒家看到，每隔30分钟就有客人点吃鱼生，服务员也热情地为客人介绍。在酒家就餐的8位市民在接受采访时表示，都曾吃过鱼生。

　　市疾控中心的专家提醒，厚度约1mm的鱼肉片内含有的肝吸虫囊蚴，在90℃的热水中一秒钟即可使其死亡，75℃时3秒钟就可死亡。但在醋和酱油中，分别可活2个小时和5个小时。在烧、烤、蒸全鱼时，可因为温度不够，时间不足或是肉片过厚的原因，不能被全部杀死。因此预防肝吸虫病，最有效的方法就是忌口，若需要食用则最好选择消毒严格的正规酒家。

　　名词解释

　　肝吸虫病

　　据市疾病预防控制中心专家介绍，肝吸虫病是肝吸虫寄生于人或哺乳动物肝胆管内所引起的一种寄生虫病。淡水鱼的体内绝大多数寄生有肝吸虫的囊蚴，人吃了含有活囊蚴的鱼时，囊蚴会进入人体胆管内发育为成虫，之后肝吸虫就一直寄生在人体内。肝吸虫病表现为缓慢发病，轻者可能感觉不到任何症状，重者则出现腹痛、腹泻、消化不良、肝区隐痛、肝肿大等症状，还可并发胆囊炎、胆管阻塞、肝硬化、肝腹水，并转化为癌症。