剩酒又上桌被罚5000元

　　整改处罚

　　夏天在外吃饭，大家最关心的是食品安全，然而西安市科技路上的“农家冲”饭店却将别桌客人喝剩的散啤收集起来端给新的客人，这件事情经本报报道后，昨日中午，西安市雁塔区公共卫生监督所工作人员前往该饭店，对此事进行了调查，并对饭店处罚5000元。

　　 昨日中午12时许，记者随同西安市雁塔区公共卫生监督所工作人员来到西安市科技路上的“农家冲”饭店，发现饭店大厅里的“散装啤酒吧台”已经被拆除，卫生监督人员找来女老板，对事发当天的事情进行了了解，在女老板承认确有此事后，先给其开出了一份处罚性质的《建议书》，其中包含三个内容：没有销售完的散装啤酒，饭店必须立即停止销售，对于没有开封的散装酒可以联系退还啤酒经销商，已经开封的则必须当着卫生监督所工作人员的面，全部倒掉；为了彻底杜绝这种现象，“农家冲”饭店以后不能再出售散装啤酒；针对这次事件，雁塔区卫生监督所给该饭店开出一张罚单。

　　女老板说，“犯错”的女服务员当晚就辞职已不知去向，至于剩下的啤酒，发生了这件事情后，也不能再给别的客人喝了，饭店就将其退给了经销商。最后，饭店女老板在《建议书》上签了字，表示今天将前往西安市雁塔区公共卫生监督所接受处罚。

　　昨日下午，西安市雁塔区公共卫生监督所经开会决定对“农家冲”饭店处以5000元罚款，并择日下达《告知书》，在60天内如果对方没有异议，再开出《处罚决定书》。

　　自揭内幕

　　饭店销售散装啤酒利润不小

　　饭店再卖剩酒剩饭，将被禁止经营此类商品

　　给“农家冲”饭店提供散啤的毛姓销售商讲，对于正规厂家而言，散装啤酒的出厂和运输过程中的卫生安全，消费者大可放心，因为如果哪家饭店需要散装啤酒，厂家将专程前往运送，亲自给饭店安装冷藏机和打酒器，安装好的打酒器只能打出啤酒，却无法将剩酒倒回酒桶。在冷藏的条件下，散啤一般可保质15天；在常温条件，则只能保存3-4天。

　　据介绍，散装啤酒一桶的容量是30升，如果是专门盛放散啤的酒杯，一桶可以打50-55杯，至于每桶酒的售价，由于加上运送和安装等所有费用，平均在150元左右，“农家冲”老板曾告知毛姓销售商，店里做活动，希望厂家可以给自己提供的散啤进行优惠，“我们达成协议，每桶只收100元。”至于散酒在饭店的售价，他说不同的饭店会有不同，厂家一般不会干预，但普遍情况散装啤酒成本不高、利润不小。

　　“将剩酒、剩菜重新包装再端给客人这种情况严重违反了《食品卫生法》，如果查到，饭店将会受到卫生监督部门的重罚。”西安市雁塔区公共卫生监督所二科科长马新社说，但同时他也无奈的表示，“我们不能对每一个饭店都专门去做调查，而即使做了调查，也不一定能当场抓住。”所以，如果碰到类似事件，监督所将开出“永不允许再经营此类商品的处罚。”本组稿件由本报记者张颖俊采写