从源头把好生猪质量关

　　清水河肉联厂从过去简单代宰到精心打造品牌肉

　　从源头把好生猪质量关

　　本报记者陈黎报道昨天，我市最大的畜禽屠宰定点厂—清水河肉联厂与5家无公害养殖基地正式签定了定点采购的合约，并宣布推出“五丰鲜肉”品牌，显示出我市屠宰场正在

从代宰制向自营制转变的新趋势。

　　据了解，我市猪肉市场上的95％生猪来自其他城市，过去，我市几大定点屠宰厂实行的都是代宰制，即不问生猪源头，只单纯地进行屠宰加工。这种情况下，屠宰厂最大限度也只能保证屠宰过程的规范，而无力保证猪肉源头的质量，一旦查出猪肉产品有质量问题，却因为难以追查生猪的来源，而使执法和查处效果大打折扣。

　　签约仪式上，市农林渔业局副局长梁俊乾高兴地说，市民在市场上买到的猪肉是否安全，生猪的源头是关键所在，而屠宰场从代宰制向自营制转变，推出自己的品牌肉，就是一个好的开端。