买米认准“水分安全标识”

　　天气潮湿，水分超标的大米会发生霉变，米商提醒消费者

　　买米认准“水分安全标识”

　　本报记者魏薇唐玲报道近段时间阴雨不断，天气潮湿闷热，东北大米的水分如果超过14.5％、加上南方潮湿的气候，就会悄悄地发生霉变。昨日上午，陈先生致电本报向记者

反映，他昨天准备做饭时发现，他不久前刚买的东北大米已经发霉了，还有一股味道。

　　当记者来到陈先生家里发现，他家米桶中的大米端头变色，并且已经散发出霉味。陈先生说，他一个星期前在超市中购买的这袋东北大米看起来还是晶莹剔透的。

　　记者在超市发现不少消费者不知道如何判断和选择好的大米，并且对大米的霉变并不了解。一位有丰富经验的米商告诉记者，初期的霉变没有经过专业检验、比对，一般是很难判定的。当东北大米发出很浓的霉味儿时，该大米的霉变程度已经相当严重了。消费者如果购买了水分超过14.5％的大米，存放不当大米就有可能霉变，其霉菌成分主要是黄曲霉素，国际癌症研究组织将黄曲霉素定为人类一级致癌物。消费者无法判别大米是否安全的情况下，尽量选择有质量信誉保障的品牌大米，认准“大米水分安全标志”。