哈报网讯（陈东 张军 记者 金淼）随着夏季到来，哈尔滨太平国际机场空港食品公司近日换上夏季菜谱，增加了家常凉菜、果仁菠菜等，还有粗粮主食二米饭、杂粮面包和绿豆汤，特产水果香瓜送上飞机。不过，冬季供应的东北炖菜也保留在夏季菜谱里，因为所有航班都提出预订，特别是往返于南方的航班更是盯准了这些炖菜。
据了解，目前，空港公司提供的机上炖菜有近十种，其中最受欢迎的有小鸡炖蘑菇
、大鹅炖土豆、酸菜炖粉条和杀猪菜四种，而北方家常名菜尖椒干豆腐则是“点击率”最高的炒菜。
据厨师介绍，别看这些菜的口味在飞机上吃起来和饭店里没什么差别，其实要做到这一点正是最不容易的，不管是火候掌握还是盛放器皿都是经过了百余次的试验，一定要将肉和菜炖到八分熟，再将汤、菜分开盛放，拿到飞机上于食用前加热，才能达到最好的口感。
据了解，民航哈尔滨空港食品公司承担着20余家中外航空公司的配餐服务。一段时间以来，他们不仅在配餐中加入哈尔滨市的特产俄式蛋糕和红肠，还根据季节特点将地产特色食品搬上飞机，除了冬季增配炖菜、糖葫芦、冰棍，夏季配送北方盛产的香瓜、西瓜、豆角、玉米外，还在传统节日端午节、中秋节、春节分别配送自己生产的北方粽子、月饼、水饺等。菜谱越来越注重地方特色的做法，不但给外地旅客留下对冰城饮食的深刻印象，也受到航空公司的认可。近日，该公司连续两年成为东方航空公司的“年度优秀供应商”，这是东北三省所有的航空食品供应商中唯一获此殊荣的。
