街头吃龙虾小心肚子疼

　　南京人喜欢吃龙虾，一天能够吃掉70吨，伴随着世界杯开战，“吃龙虾，看世界杯”更成了夜间南京的一道风景。南京的街头巷尾，卖龙虾的露天排档随处可见。这些龙虾卫生吗？能让人放心吃吗？前晚，南京市卫生监督所联合玄武等区卫生监督所对这些露天排档进行了检查，发现大部分夜排档卫生都不过关，他们中甚至很多是无证经营。

　　据卫监工作人员介绍，龙虾从市场上买来到上桌有严格的操作规程，比如：要把死

龙虾剔除，龙虾要烧制40多分钟以上，不许露天当场制作……但露天大排档，都直接把龙虾“请”到了场外，灰尘等污染物混入其中，难保卫生，而且，在露天大排档的制作后场，龙虾都是随地摆放，根本没有相关消毒设施。

　　在汉中门大街一家宾馆专门开设的露天排档现场，记者看到整个排档占地约200平方米，餐位约160个，虽然顾客不算多，但只要有人坐的桌子，都摆着一盆龙虾。在制作后场，记者看到龙虾堆放得到处都是，地上淌着黑黑的油，一旁的泔水桶还散发着难闻的味道。中山东路某宾馆的南广场及中山北路某酒店院内广场的露天大排档，其卫生状况大同小异。中山东路某宾馆的广场虽然搭建了一间简易房作为凉菜制作间，一名厨师挥汗如雨地在切配盐水鸭、西瓜。但制作间没有消毒设施，地上也是一摊摊的污水，散发出一股异味。

　　莫愁湖公园附近的一家夜排档规模不小，龙虾、烧烤、各种小吃非常多，食客不少。当执法人员要求拿出卫生许可证时，店主支支吾吾了老半天，就是拿不出来。而执法人员要看看他的“厨房”时，这位店主以各种理由，拒绝检查。

　　据了解，《江苏省食品卫生条例》第七条规定：凉菜间应当配有与加工量相适应的专用冷藏、洗涤、消毒设施和符合要求的更衣场所；必须配备降温设施，室内温度不得高于25℃等。而南京市的很多大排档，都附属于酒店，他们利用酒店门前广场支起炉灶加工龙虾或从事烧烤、制作果盘、切配熟食卤菜等。他们有的未经卫生部门许可擅自营业，而且达不到必要的卫生要求，给食品卫生安全带来较大的隐患。南京市卫监部门表示，将对所有违规经营的露天大排档给予相应的处罚，无证经营的大排档将予以取缔。通讯员魏坚樊勤明华快报记者胡玉梅

　　疾控中心：提防肠道传染病！

　　□快报讯（通讯员范华锋记者张星）南京市疾控中心有关专家昨天提醒市民，当前要防范肠道传染病。

　　据介绍，每年的夏、秋两季是细菌性痢疾、霍乱等肠道传染病的高发季节，特别是近日南京市即将入梅，高湿高热，食物特别容易腐败变质，加上夏季苍蝇、蟑螂滋生，极易造成食物污染。此外近期不少市民通宵观看“世界杯”，生活规律被打乱，身体抵抗力下降，更要特别提防肠道传染病的发生。每年的夏季，南京市各大医院腹泻病门诊都会迎来一个门诊“小高峰”，主要是由于吃了不清洁的食物引起的腹痛、腹泻、恶心、呕吐及发热等症状，严重者还会引起脱水、休克等。

　　专家介绍，预防细菌性痢疾、霍乱等肠道传染病，首先要把住的是“病从口入”关。因为肠道传染病主要是经水、食物等传播。个人预防主要是：防蝇灭蝇；饭前洗手；喝开水不喝生水，不吃不洁净的食物，特别是夏季街头的“大排档”以及“烧烤摊”上的食物；不去卫生条件差的餐馆就餐等。由于霍乱病主要经水传播，因此南京人喜欢吃的龙虾等水产品特别注意要煮熟、煮透才能食用。

　　南京市疾控中心的专家同时介绍，南京市从4月1日起，就已经全面启动肠道门诊工作，对全市二级以上的医院肠道门诊有“四室一所”的要求，即诊室、治疗室、检验室、观察室、专用厕所。对二级以下的医院需要“专人专桌专坑”。市疾控中心将定期上门检查各医院肠道门诊工作是否到位，以防止肠道传染病的交叉传播。