一桶菌群超标10倍的生啤

　　灌生啤的工人不穿统一的工作服，灌装车间非工作人员可随便进出，灌装车间的水泥地面充满积水，空的啤酒桶净化没见到有严格的消毒程序等等，让记者不得不对两桶生啤的质量产生怀疑。记者决定将从“麦佳生啤部”灌来的两桶生啤送去做质量检验，检验的结果虽然不出记者所料，但看到详细的检测报告时，记者还是大吃一惊。

　　●检测结果 生啤大肠杆菌超标30倍

　　6月5日下午4时30分，记者带着其中一桶生啤来到“国家轻工业食品质量监督检测郑州站”（简称“检测站”）进行检测。该站高级工程师吴西昆看完样品后称，生产厂家对生产出的生啤连“生产日期”和“保质期”都没有标出，这是对消费者的健康不负责任，同时，与国家的规定也不相符。他告诉记者，化验结果等到6月7日下午才能出来。

　　6月7日下午6时05分，记者接到检测站通知称，生啤检验结果已经出来。

　　记者看到，在《检测报告》的第1页 “检测结论”栏中显示“该样品依据GB2758-2005检测，所检项目：菌落总数、大肠杆菌不符合标准要求，判定该样品不合格”。第2页中显示，“菌落总数”国家规定的标准要求是“小于等于50”，而实测结果为“520”，超出标准10倍多；“大肠杆菌”国家标准要求“小于等于3”，而实测结果为“90”，超出标准的30倍。

　　“关于啤酒质量以前我们也曾检测过，但大肠杆菌如此超标的例子还真不多见。”吴西昆高级工程师告诉记者。那么，是什么原因导致了这种现象呢？吴西昆分析称，“原因可能与以下几个因素有关，一是可能因为在生啤生产或灌装流程上的违规操作，二是也可能与所使用的酒桶未彻底净化消毒有关，三是也可能两个原因都有。”吴西昆高级工程师说，生啤通常指的是在生产工艺上不经过巴氏高温杀菌，而采用严格过滤方式除去啤酒中的杂菌，以达到一定生物稳定性的啤酒。经这种工艺酿制出来的啤酒原汁原味，口感新鲜。但生啤的生产对工艺技术设备的要求更高，先进的生啤酿造工艺技术是生啤生产企业的核心。另外啤酒分装卫生条件达不到的话，很容易造成食品的二次污染，致使大肠杆菌、致病菌等各种有害细菌严重超标，消费者饮用后就容易出现腹泻、呕吐等症状。

　　●饭店老板 卖不完的生啤混着新的卖

　　从“麦佳生啤部”流出来的罐装生啤都流向了哪里？6月8日下午，在杨光的帮助下，记者在郑上路路边几家饭店找到了从“麦佳生啤部”出来的生啤。

　　记者来到一家饭店，以经营生啤的饭店老板身份与老板交流，并告诉他自己卖不完的生啤常常一过夜就不新鲜的现象。

　　老板称他也遇到过同样的情况，他说，还有顾客怀疑是过期啤酒。顾客走后，他只得将剩余的啤酒倒掉。后来，有同行给他传授“经验”说，可以将没卖完的生啤与新打的各对半混在一起卖，这样顾客就喝不出来了。

　　当日傍晚7时40分，郑上路两旁的饭店开始把桌、椅摆在了门口的空地上。“吃夜市”的食客聚拢过来。

　　经熟人介绍，记者来到其中的一家夜市摊点与老板闲聊起来。谈起他卖的生啤，他告诉记者，因为他这里的客人多，晚上一般很少有卖不完的。只有一次，剩了半桶生啤。到了第二天下午，他与几个伙计就着卤肉凉菜喝了。谁知到了晚上便有两名小伙计称肚子不舒服。菜都是自己亲手做的，肯定是生啤的问题。“从此以后，我和伙计一般都只喝瓶啤，不再喝这生啤了。”老板告诉记者，他本来打算换成其他牌子的，但因为这牌子较便宜，就没有换。

　　●业界声音 明知有假冒但也很无奈

　　为什么奥克生啤酒桶被这么多人肆意滥用？奥克啤酒厂是否知道这种情况？他们又是如何管理生啤酒桶的？他们的生啤又是如何生产出来的？消费者该如何鉴别目前市场上的假冒奥克生啤？

　　6月6日下午6时许，记者赶到奥克啤酒厂，负责生啤的徐雪岭副总经理无奈地告诉记者，关于外面有假冒他们牌子的生啤在卖的事情，他已经知道了，目前他所了解到的有位于中原西路的一啤酒厂，还有位于金水区庙李镇一城中村的一家。他已经向郑州市市长热线举报过，也曾找过省电视台去曝光，但仍解决不了根本问题。

　　至于奥克生啤桶的管理，徐雪岭副总经理说，奥克啤酒厂代理商曾在前几年卖过一大部分奥克生啤桶。所以估计现在市场上流传的奥克生啤桶，可能是这里面的，但也不排除有一些假冒桶。

　　那么，奥克生啤在分装啤酒时，又有何规定？徐雪岭副总经理告诉记者，他们都有严格的要求。比如，奥克厂在分装“纯生散啤”时，工人们要穿统一的灌装服。每天都要对来灌酒的酒桶进行内外净化消毒。他说，因为桶装生啤含有活酵母菌，常温下极易繁殖，所以灌装时温度都保持在5摄氏度以下，这既是抑制活酵母菌繁殖，同时也保证人们饮用时清凉爽口。

　　还有一点，就是每一桶生啤出厂时，奥克厂都要在桶口处贴上一个“奥克鲜啤产品检验合格证”，在最显眼的位置有一个“安全认证标志”。并且每个标贴都标有出厂日期，保质期均为2天。接着，他还拿出一张“产品合格证”样品送给了记者。

　　徐雪岭副总经理最后告诉记者，目前市场上有一部分假冒的奥克生啤，请消费者一定要认清桶上面的合格证标志，如果有见到市场假冒奥克鲜啤的现象，请直接致电奥克厂举报电话：（0371）65980839。

　　●职能部门 严厉打击非法生啤灌装点

　　拿到麦佳生啤的检测报告后，记者迅速联系了郑州市质监局稽查大队。稽查大队负责人表示，马上到厂里抽检样品进行化验。

　　6月13日早上6时，稽查队周队长带领工作人员与记者一起来到中原西路上的河南麦佳啤酒实业有限公司门口。

　　早上7时，稽查队员与记者一起进入麦佳啤酒公司生啤车间门口，只见门前停满了前来拉货的卡车、三轮车。

　　见到执法人员的面包车，现场不少正在忙碌的工人都很警惕地多看了几眼。

　　进入生啤车间，一股酸臭气息迎面扑来，七八名男伙计正拿着压力啤酒枪往生啤桶里灌啤酒。为了稳住酒桶，记者看到不少人拿脚踩着桶顶，其中有几名伙计还光脚穿着凉拖鞋直接就踩在桶上面。

　　车间门口和里面放满了等待灌装 的空桶，但仅有十几个桶身标有“麦佳”字样，大多数桶上标的都是“蓝马”、“金星”。

　　“要是别人喝出了毛病，怎么证明这酒不是‘蓝马’而是‘麦佳’的啊？”记者问一位穿白色上衣、身材微胖的中年男子。他一副无奈的表情：“桶都是饭店他们自己送过来的，我们只负责往里灌。”

　　周队长表示，根据《中华人民共和国食品包装法》的规定，申请有外观专利设计的或具有驰名商标的商标销售包装容器，只能由商品的原生产厂家回收和复用，麦佳生啤用“蓝马”、“金星”的桶灌自己的啤酒，肯定不对。听执法人员说不对，现场一名中年妇女马上拿了把小刀就“嚓嚓嚓”地刮桶身上的字，边刮边说：“这样就看不出来是‘蓝马’的桶了。”记者说：“就是刮了，也看不出来这是‘麦佳’的酒啊。”穿白色上衣的中年男子说待会儿就往桶身上贴麦佳的“产品合格证”，合格证上面标有“麦佳”字样和产品成分。

　　记者看到一张“产品合格证”的“生产日期”一栏是空白的，他解释说哪天生产的就填哪天的日期。

　　上午8时左右，记者看到一辆装满生啤的车开走了，但是车上的桶身上并未贴有“产品合格证”。

　　执法人员随后要求抽样，把麦佳生啤送检，要求厂方提供样品，两名负责人模样的中年男子以“找干净的容器”为由一直拖了半个多小时，接着又说停电了不方便打啤酒，直到一名自称销售负责人的男子万某出现，同意抽样后，刚才的两名中年男子赶紧拎着一个生啤桶去盛啤酒。其中一名男子特意仔细地用啤酒和水把啤酒桶冲洗了5分钟。

　　周队长表示会立即把样品送往检测部门，结果将在1至2天出来。如果检测结果为不合格，他们将会按照规定对麦佳啤酒厂做出相应的处理。

　　记者从郑州市质监局了解到，随着炎夏的来临，郑州市将开展对生啤酒(扎啤)灌装点的整治活动，对无《卫生许可证》、《营业执照》等手续的非法灌装点，对灌装经营条件达不到《食品卫生法》、《产品质量法》和《啤酒厂卫生规范》等法律法规要求的灌装点，对桶装生啤酒无生产日期和保质日期、法定标志不全、假冒名优厂家生产的生啤酒，一律予以整治。为确保市场上扎啤的卫生安全，欢迎读者拨打河南省卫生监督所举报电话（0371）65589040，郑州市质监局举报电话（0371）67184909。

　　新闻余波

　　根据郑州市市长热线2006年周工作综述(5.15-5.21)，郑州市市长电话室接到群众举报，称最近发现金水区庙李镇张家村有一加工、灌装、销售散装啤酒的作坊，该作坊没有任何加工、生产、销售许可证件，属于无证经营，且卫生条件极差，直接影响着广大消费者的身体健康。

　　市长电话室接到举报后，立即转市工商局调查此事，市工商局回复称，该啤酒作坊位于一处居民住宅内，平常大门紧锁，宅院面积约100平方米，设保鲜罐1个，散装啤酒桶70个。

　　据当事人陈述，该经营点刚刚开张，卫生许可证正在办理中，营业执照尚未办理。执法人员以涉嫌无证经营将当事人的散装啤酒桶全部予以暂扣，并通知当事人接受调查处理。同时责令当事人在营业执照办理之前不准开展经营活动。