盐城金枝：西瓜抗癌美国农业研究服务局，检测了13种西瓜中的番茄红素的含量后发现，西瓜番茄红素的含量要高于番茄。番茄红素是让番茄、西瓜、番石榴等红色水果显出红色色彩的物质，它还是一种高效的抗氧化剂，研究发现，常吃富含番茄红素食品的人，患前列腺癌和其他癌症的比例较小。
扬州刘熙智：土豆等淀粉类蔬菜抗癌英国剑桥大学的研究表明，澳大利亚人结肠癌
的发病率是中国人的4倍，有个原因是他们摄入的淀粉较少。专家指出，香蕉、土豆、碗豆等富含淀粉类的食物中的丁酸盐，是肠癌细胞生长的强效抑制剂。
启东项觉修：茶水防治糖尿病用冷开水浸泡的茶来防治糖尿病，是最先流行于日本的防治糖尿病的新方法。发明者是日本高山大学药学专业教授森田博士，他通过对1300多位糖尿病患者进行调查，发现他们饮用冷开水泡的浓茶，半年后，其中82％的人病情明显减轻。据分析，茶叶中含有可以促进胰岛素合成的物质，也含有能去除血液中过多糖分的多糖物质，这种多糖物质，粗茶中含量最高，绿茶次之，红茶最少。
扬州熙智：茄子修复血管紫皮茄子中富含维生素P(芦丁)，它的特殊功能是可以降低人体毛细血管的脆性和渗透性，增加毛细血管的修复能力，使毛细血管保持正常形态、弹性和生理功能，有助于改善血液的微循环，常吃茄子对高血压、动脉硬化、冠心病、脑血管疾病、紫癜等病有辅助治疗效果。
盐城金枝：西红柿降血压西红柿，果味甘酸、凉血平肝、清热解毒，晨起空腹吃西红柿1－2个，连吃1－2周，可治高血压和眼底出血；西红柿蘸白糖吃，可以止血等。李兰陵整理
