肯德基又吃健康官司

　　美国一个消费者权利组织13日将肯德基公司告上法庭，要求后者停止使用部分氢化油，因为这种炸鸡的关键性原料含有反式脂肪酸。

　　《纽约时报》14日报道说，这种反式脂肪酸是所有脂肪酸中最不健康的一类。

　　可能引发心脏疾病

　　本案原告为公共利益科学中心。公共利益科学中心在向哥伦比亚特区高等法庭提交的诉状中要求，禁止肯德基在烹炸食品中使用部分氢化油，或强制肯德基在包装上明确告知消费者，它所售食品含有反式脂肪酸，这种物质可引发心脏疾病。

　　公共利益科学中心官员迈克尔·雅各布森说，之所以选择肯德基作被告，是因为肯德基是世界第二大连锁快餐企业，仅次于麦当劳，而肯德基的食物中反式脂肪酸含量比汉堡包连锁店中食品高许多。

　　麦当劳也曾遭指控

　　炸薯条、汉堡包和可乐是洋快餐的老三样。然而，近年来洋快餐对健康的危害渐渐显露出来，并多次遭遇官司。

　　2002年，美国一名律师以多名纽约儿童的名义向法院递交集体诉状，状告麦当劳。这些儿童的健康都存在问题，如糖尿病、高血压和肥胖症，而且都曾长期食用麦当劳快餐食品。最终麦当劳同意支付850万美元了结此案。

　　美国加利福尼亚州总检察长比尔·洛克耶2005年8月也对麦当劳、肯德基等9家著名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼，要求法庭强制它们用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量。（新华社6月14日供本报特稿）

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　　反式脂肪酸危害大

　　根据美国食品和药物管理局作出的解释，一般来说，反式脂肪酸在制造商将氢加入植物油时产生，这一过程称为氢化。氢化可以延长食品保质期，并使食物保持口味稳定。

　　美国科学家通过动物实验发现，在洋快餐中普遍含有的反式脂肪酸作用下，实验动物患糖尿病和心脏病的风险会显著增加。因为反式脂肪酸不仅增加“坏”胆固醇，即低密度脂蛋白，而且，降低“好”胆固醇，即高密度脂蛋白水平。

　　去年美国政府发布的联邦食品指南中提醒人们，每天摄入反式脂肪酸量应少于2克，而美国政府研究机构、医学研究所认为，安全的反式脂肪酸摄入量应为零。（据新华社）