长春全面排查亚硝酸盐各行业禁止使用储存

　　本报讯（记者 杨益） 三年来，亚硝酸盐在长春闯下至少20起祸端，有近180余人中毒。昨日，长春市卫生局卫生监督所下发紧急通知，要求长春餐饮业和集体用餐配送单位禁止使用和储存亚硝酸盐。

　　长春市卫生监督人员从今日起对所有餐饮单位进行全面排查，要求全市餐饮单位和学校食堂（包括托幼机构）、学生营养餐，机关、企事业单位职工食堂，建筑工地食堂等集

体用餐配送单位禁止使用和储存亚硝酸盐，对现存的亚硝酸盐要立即封存。对于食品加工企业也要限制使用亚硝酸盐，如生产工艺要求必须使用的，要向管辖区域内卫生监督机构备案，并专人保管，专人领取，专人使用。卫生监督部门将对疏于监管造成严重后果的单位和个人，追究行政责任。

　　同时卫生监督所提醒建筑工地、家庭聚餐、学校食堂制作腌菜和肉制品时，防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面使用；此外，蔬菜要妥善保存，防止腐烂，不吃变质腐烂的蔬菜；勿食大量刚腌的菜，腌菜最好在20天后亚硝酸盐消失了食用。

　　 中毒原因：

　　日常生活中引起亚硝酸盐中毒的原因有多种：有误将亚硝酸盐当食盐加入食品的；有食用含硝酸盐、亚硝酸盐腌制肉制品、泡菜的；有些人误以为将菜放入冰箱就保险了，但专家提示，冰箱存放蔬菜也不宜时间太长，否则容易产生亚硝酸盐。

　　另外剩菜会使细菌繁殖，促进亚硝酸盐的产生。室温越高，放得越久，亚硝酸盐的含量越高。

　　 中毒症状：

　　亚硝酸盐在食品生产中用做食品着色剂和防腐剂，被人食用后，它能够把血液中携带氧气的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而导致缺氧性中毒症状，使人心跳加快，头晕恶心，肠胃不适。

　　 中毒治疗：

　　一旦误食含亚硝酸盐过多的食物而出现中毒时，应立即到医院采取催吐、洗胃、导泻等治疗方法；必要时可口服或静脉注射特效解毒剂亚甲蓝，可使紫绀症状消失。

　　 中毒案例：

　　2004年5月19日长春大学大约百名大学生在学校食堂吃早饭后发生由亚硝酸盐引起的食物中毒，原因是有人故意投毒。2005年，长春市民李大爷误将儿子拿回来的亚硝酸盐当成食盐，造成一家5口中毒，幸亏抢救及时才幸免于难。